Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Meersalz Und Pfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 1 EL frischer Thymian, fein gehackt; 1 TL grobes Meersalz; 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, denn sie verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Diese Kräuterbutter mit grobem Meersalz und Pfeffer ist besonders einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Begleiter zu frischem Baguette oder gegrilltem Fleisch. Die Kombination aus frischen Kräutern und der Würze des Pfeffers macht sie zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Egal, ob ich sie für ein Familienessen oder einen geselligen Grillabend zubereite, die Gäste sind immer begeistert.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:25:37.348Z

Bei meinen Versuchen, verschiedene Kräuterbutter-Rezepte auszuprobieren, habe ich festgestellt, dass die Auswahl der Kräuter einen enormen Einfluss auf den Geschmack hat. Frischer Schnittlauch, Petersilie und Thymian sind meine Favoriten. Jedes Kraut bringt seine eigene Note mit, und die Kombination macht die Butter einfach unwiderstehlich. Ein Hinweis: Lassen Sie die Butter vor der Zubereitung etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur weich werden, damit sie sich gut vermischen lässt.

Das Rezept ist äußerst flexibel und kann angepasst werden, je nachdem, welche Kräuter gerade verfügbar sind oder was Ihnen am besten schmeckt. Manchmal füge ich auch etwas Knoblauch oder Zitrone hinzu, um eine zusätzliche Frische zu erreichen. Probieren Sie verschiedene Variationen aus, bis Sie Ihre perfekte Mischung gefunden haben!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Belebender Kräutergeschmack, der jedes Gericht aufwertet
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für spontane Anlässe
Vielseitig einsetzbar – als Brotaufstrich, zu Fleisch oder Gemüse

Die Bedeutung der Kräuter

Die Auswahl der frischen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Schnittlauch und Petersilie bringen eine milde Frische mit, während Thymian eine erdige Tiefe hinzufügt. Es lohnt sich, die Kräuter kurz vor der Zubereitung zu hacken, um ihre Aromastoffe optimal zu nutzen. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erzielen. Achten Sie darauf, die Kräuter nicht zu grob zu hacken, damit sie sich gut mit der Butter vermischen und gleichmäßig verteilt werden können.

Um das volle Aroma der Kräuter zur Geltung zu bringen, können Sie sie vor dem Hinzufügen leicht anrösten. Einfach in einer Pfanne ohne Öl erhitzen, bis sie duften. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine interessante Geschmacksnote. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass die Kräuter nicht verbrennen, da dies Bitterkeit ins Gericht bringen kann.

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz der Butter spielt eine entscheidende Rolle für die Verwendung. Sie sollte weich, aber nicht flüssig sein, um gut streichfähig zu sein. Nach dem Formen in Frischhaltefolie müssen Sie die Butter im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird. Eine Stunde ist das Minimum; besser sind aber 2 bis 3 Stunden, um eine schöne, feste Konsistenz zu erreichen, die sich leicht in Scheiben schneiden lässt.

Falls Sie die Butter länger lagern möchten, können Sie sie im Gefrierfach aufbewahren. Eingewickelt in Frischhaltefolie und zusätzlich in einem Gefrierbeutel bleibt sie bis zu 3 Monate frisch. Denken Sie daran, die Butter in Portionen zu teilen, bevor Sie sie einfrieren, um die Verwendung zu erleichtern. Bei Bedarf können Sie einfach eine Portion auftauen lassen, anstatt die gesamte Menge aufzutauen.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250g weiche Butter
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
1 EL frischer Thymian, fein gehackt
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer

Mischen Sie alle Zutaten gut und lassen Sie die Butter im Kühlschrank etwas fest werden.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie Ihre Kräuterbutter zubereiten:

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur weich werden, damit sie sich leichter verarbeiten lässt.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gehackten Kräuter, das grobe Meersalz und den frisch gemahlenen Pfeffer zur Butter hinzu und vermischen Sie alles gut.

Formen und kühlen

Legen Sie die Kräuterbutter auf ein Blatt Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie gut ein. Lassen Sie die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie ein wenig Zitronensaft für eine frische Note hinzu.

Verwendungszwecke der Kräuterbutter

Kräuterbutter eignet sich nicht nur hervorragend als Brotaufstrich auf frisch gebackenem Baguette, sondern verleiht auch gegrilltem Fleisch oder Gemüse das gewisse Etwas. Sie können sie nach dem Grillen direkt auf das heiße Fleisch geben, damit sie sanft schmilzt und die Aromen verteilt. Diese Butter passt besonders gut zu Rindersteaks, Hähnchenfilets oder gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Paprika.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist, die Kräuterbutter in Gerichte wie Pasta oder Risotto zu integrieren. Einfach einen Löffel der warmen Butter in das fertiggekochte Gericht mischen und genießen. Es verleiht Ihrem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch eine cremige Textur, die sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut.

Variationen und Ergänzungen

Um Ihrer Kräuterbutter eine besondere Note zu verleihen, können Sie auch aromatische Öle oder sogar Zitrusfrüchte hinzufügen. Ein Spritzer Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale verleihen der Butter eine frische Note, die besonders gut im Sommer wirkt. Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Chili-Flocken oder geräucherten Paprika hinzufügen. Diese kleinen Ergänzungen können den Geschmack erheblich variieren und an verschiedene Gerichte anpassen.

Eine Alternative zur klassischen Version ist die Verwendung von veganer Butter. Die Zubereitung bleibt gleich, und Sie können die gleichen Zutaten verwenden. Diese Variante eignet sich ideal für vegane oder laktosefreie Diäten und bietet eine ebenso köstliche Alternative. Bei der Verwendung pflanzlicher Butter sollte jedoch auf die Konsistenz geachtet werden, da diese manchmal weicher oder fester sein kann als traditionelle Butter.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Kräuterbutter etwa 1 bis 2 Wochen.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, aber frische Kräuter verleihen der Butter einen intensiveren Geschmack.

→ Wie kann ich die Butter aromatisieren?

Fügen Sie während der Zubereitung Knoblauch, Zitrone oder verschiedene Gewürze hinzu, um die Butter zu aromatisieren.