Gebratene Hähnchenbrust Mit Zitronen Joghurt Sauce

Name: Gebratene Hähnchenbrust Mit Zitronen Joghurt Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 El Olivenöl; 1 Tl Paprika; 1 Tl Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250g Joghurt; Saft und Schale einer Zitrone; 1 El Honig; 1 El frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl einfach als auch geschmacklich aufregend sind. Bei dieser gebratenen Hähnchenbrust mit Zitronen-Joghurt-Sauce erlebe ich genau das. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und der erfrischenden Zitronen-Joghurt-Sauce ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, sodass ich dieses Rezept problemlos unter der Woche zaubern kann. Die frischen Aromen heben das Gericht auf ein neues Level, und ich kann es kaum erwarten, es meinen Gästen zu servieren.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:03:34.424Z

Bei der Zubereitung dieser gebratenen Hähnchenbrust habe ich mir gedacht, wie toll es wäre, ein gesundes Rezept zu haben, das einem den ganzen Abend versüßt. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um das Hähnchen zu marinieren, und die erfrischende Zitronen-Joghurt-Sauce einfach selbst zubereitet. Es war eine wunderbare Entscheidung, denn der frische Geschmack der Zitrone harmoniert perfekt mit dem zarten Hähnchen.

Ein Tipp, den ich beim Kochen gelernt habe: Das Hähnchen sollte vor dem Braten Zimmertemperatur erreichen. So wird es gleichmäßiger gegart und bleibt schön saftig. Außerdem macht die Zitronen-Joghurt-Sauce das Gericht zu einem echten Hingucker auf dem Teller, was es ideal für kleine Feierlichkeiten macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftiges Hähnchen, perfekt gewürzt und goldbraun gebraten
Erfrischende Zitronen-Joghurt-Sauce sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick
Ein gesundes und schnelles Gericht, das jede Menge Eindruck hinterlässt

Die perfekte Marinade

Eine gut abgestimmte Marinade ist entscheidend für das Gelingen der gebratenen Hähnchenbrust. Das Olivenöl hilft nicht nur, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, sondern sorgt auch für eine saftige Textur beim Braten. Ich empfehle, die Marinade mindestens 10 Minuten einziehen zu lassen, besser noch ein paar Stunden im Kühlschrank für tiefere Aromen.

Paprika und Knoblauchpulver bringen nicht nur Farbe, sondern auch subtile Geschmacksnuancen. Sie verleihen dem Hähnchen eine appetitliche Röstnoten. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Wichtig ist, dass Sie auf die richtige Balance der Gewürze achten, um das Hähnchen nicht zu überdecken.

Zitronen-Joghurt-Sauce verfeinern

Die Zitronen-Joghurt-Sauce ist mehr als nur ein Dip; sie bringt Frische und einen Hauch von Süße in das Gericht. Der Joghurt fungiert als Basis, die durch die Zitrone belebt wird. Das Hinzufügen von Honig sorgt für einen angenehmen Kontrast zur Säure der Zitrone. Achten Sie darauf, die Sauce rechtzeitig zuzubereiten, sodass die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.

Frische Kräuter wie Petersilie sind nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch ein optisches Highlight. Sie können die Petersilie durch Minze oder Koriander ersetzen, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren. Für eine cremigere Konsistenz der Sauce empfehle ich, griechischen Joghurt zu verwenden.

Optimales Braten

Beim Braten der Hähnchenbrust ist es wichtig, die Pfanne auf mittlerer Hitze vorzuheizen, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Verwenden Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung für die besten Ergebnisse. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überladen, da dies die Hitze verteilt und die Hähnchenbrüste eher dämpft als brät.

Das perfekte Braten bedeutet, das Hähnchen auf jeder Seite 6-7 Minuten zu garen, bis es goldbraun ist und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist. Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden; das sorgt dafür, dass die Säfte sich setzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 El Olivenöl
1 Tl Paprika
1 Tl Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zitronen-Joghurt-Sauce:

250g Joghurt
Saft und Schale einer Zitrone
1 El Honig
1 El frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Hähnchen marinieren

Mischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und marinieren Sie sie für mindestens 10 Minuten.

Zitronen-Joghurt-Sauce zubereiten

Vermischen Sie den Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig und die gehackte Petersilie in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen braten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die marinierten Hähnchenbrustfilets 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und durchgegart.

Servieren Sie das gebratene Hähnchen mit der Zitronen-Joghurt-Sauce und genießen Sie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Oregano zur Marinade hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine aromatische Note.

Variationen des Gerichts

Wenn Sie nach einer vegetarischen Option suchen, können Sie die Hähnchenbrust durch marinierte Tofustücke oder pflanzliche Schnitzel ersetzen. Diese sollten mit der gleichen Marinade behandelt und entsprechend gebraten werden. Achten Sie darauf, die Garzeiten anzupassen, da Tofu in der Regel schneller gart.

Für einen italienischen Touch können Sie die Zitronen-Joghurt-Sauce mit etwas italienischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum verfeinern. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und passt hervorragend zu ofengeröstetem Gemüse als Beilage.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Die gebratene Hähnchenbrust lässt sich hervorragend aufbewahren. Man kann sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage halten. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, die Hähnchenbrust einzufrieren. Achten Sie darauf, sie in Portionsgrößen zu verpacken, damit Sie sie nach Bedarf aufwärmen können.

Die Zitronen-Joghurt-Sauce kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch. Bei Bedarf können Sie die Sauce mit etwas frischem Joghurt oder Zitronensaft auflockern, um ihre Konsistenz nach dem Kühlen wiederherzustellen.

Servieren und Anrichten

Servieren Sie die gebratene Hähnchenbrust auf einem Bett aus leichtem Salat oder geröstetem Gemüse, um das Gericht etwas aufzufrischen. Die Zitronen-Joghurt-Sauce eignet sich hervorragend zum Beträufeln der Hähnchenbrust oder als Dip auf der Seite. Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischer Petersilie für einen farbenfrohen Akzent.

Eine Beilage aus Quinoa oder Vollkornreis passt perfekt zu diesem Gericht und rundet es nahrhaft ab. Fügen Sie zusätzlich einige geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um einen knusprigen Kontrast zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Ofen backen?

Ja, Sie können das Hähnchen bei 200°C etwa 25-30 Minuten im Ofen backen, bis es durchgegart ist.

→ Wie lange hält die Zitronen-Joghurt-Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Sauce auch ohne Joghurt zubereiten?

Ja, Sie können eine vegane Variante mit pflanzlichem Joghurt oder Quark verwenden.

→ Kann ich das Hähnchen für Meal Prepping verwenden?

Ja, dieses gebratene Hähnchen eignet sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten. Es lässt sich gut einfrieren und kann einfach aufgewärmt werden.