Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 500 ml Hühnerbrühe; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit ein herzhaftes Gericht zuzubereiten, das sowohl einfach als auch lecker ist. Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das - eine Umarmung auf dem Teller! Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer cremigen Sauce und dem butterweichen Kartoffelpüree ist einfach unvergleichlich. Wenn ich dieses Gericht koche, verbreitet sich ein wunderbarer Duft in der Küche, der Erinnerungen an meine Kindheit wachruft. Es ist perfekt für einen entspannten Abend mit der Familie oder Freunden.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:29:35.127Z

Bei der Zubereitung des cremigen Hähnchens habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Der Schlüssel liegt in der Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin, die dem Gericht eine zusätzliche Note verleihen. Die Sahnesauce umhüllt das Hähnchen und sorgt dafür, dass es saftig bleibt.

Als ich das erste Mal Kartoffelpüree zubereitete, habe ich das Rezept mit etwas Sahne und Butter versehen, um die Cremigkeit zu verstärken. Diese Kombination aus dem herzhaften Hähnchen und dem samtigen Püree hat sich als unschlagbar herausgestellt und ist inzwischen ein Lieblingsgericht in meiner Familie.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack, der Gemütlichkeit in dein Zuhause bringt
Cremige Sauce, die jedes Stück Hähnchen perfekt umhüllt
Ein klassisches Gericht, das nie aus der Mode kommt

Die perfekte Sauce für dein Hähnchen

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination von Sahne und Hühnerbrühe sorgt für eine cremige Konsistenz, die das Hähnchen wunderbar umhüllt. Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch solltest du darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. Sie sollten lediglich glasig werden, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen. Um die Sauce noch reichhaltiger zu machen, kann man auch einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor die Brühe integriert wird – das verleiht dem Gericht eine interessante Tiefe.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin bringt zusätzliche Aromen in die Sauce. Frische Kräuter können die Trockenkräuter in diesem Rezept wunderbar ersetzen, wenn du sie zur Hand hast. Einfach großzügig bei der Zubereitung der Sauce hinzufügen und parallel die Hitze regulieren, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten. Dadurch bleiben die feinen Aromen im Gericht gut erhalten.

Perfektes Kartoffelpüree

Für das perfekte Kartoffelpüree ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Mehligkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie beim Kochen weich werden und sich leicht stampfen lassen. Beim Kochen sollte das Wasser leicht salzig sein, um die Kartoffeln von Anfang an zu würzen. Achte darauf, die Kartoffeln nur zu garen, bis sie leicht zerfallen – überkoche sie nicht, da sie sonst wässrig werden.

Das Stampfen führt zu einer cremigeren Textur, wenn du darauf achtest, dass die Butter und die Milch bei Zimmertemperatur sind. So wird die Mischung nicht klumpig, sondern schön geschmeidig. Ich empfehle, die Kartoffeln nicht in der Küchenmaschine zu pürieren, da dies zu einer klebrigen Konsistenz führen kann. Ein einfacher Kartoffelstampfer reicht vollkommen aus, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
500 ml Hühnerbrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Gerichts:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Sahne, Hühnerbrühe, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.

Hähnchen in die Sauce geben

Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffelpüree zubereiten

In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit Butter und Milch stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das cremige Hähnchen mit der Sauce auf Teller anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter zum Püree hinzufügen oder die Sahne durch Crème fraîche ersetzen.

Variationen des Gerichts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses cremige Hähnchen zu variieren. Eine tolle Alternative ist das Hinzufügen von frischem Gemüse wie Spinat oder Pilzen in die Sauce. Das Gemüse kann einfach mit den Zwiebeln und dem Knoblauch angebraten werden, bevor die Flüssigkeiten hinzugefügt werden. Diese Ergänzung bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in das Gericht.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept anzupassen, besteht darin, die Hähnchenbrust durch Putenbrust oder Hähnchenschenkel zu ersetzen. Beide Alternativen bringen einen anderen Geschmack und eine andere Textur mit sich. Beachte jedoch, dass die Kochzeiten variieren können. Hähnchenschenkel benötigen typischerweise etwas länger, um vollständig durchzugaren.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, freuen sich diese über eine Aufbewahrung im Kühlschrank. In einem luftdichten Behälter können sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Beim Wiedererwärmen ist es am besten, dies sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu tun und einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen. Auf diese Weise bleibt das Hähnchen saftig und das Püree geschmeidig.

Du kannst auch das Kartoffelpüree separat einfrieren. Fülle es dazu in einen gefrierfesten Behälter und lasse dabei etwas Platz, da es beim Einfrieren expandiert. Im Gefrierschrank hält sich das Püree bis zu zwei Monate. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lassen oder vorsichtig in der Mikrowelle erwärmen. Achte darauf, das Püree dabei regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, du kannst es im Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen hervorragend dazu.

→ Kann ich dieses Rezept auch mit Putenbrust machen?

Ja, Putenbrust eignet sich genauso gut, allerdings kann die Garzeit variieren.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.