Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 100g weiche Butter; 50ml Knoblauchöl; 1 kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 kleine Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, wenn einfache Zutaten zu etwas Besonderem werden. Diese Kräuterbutter mit Knoblauchöl ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob auf frisch gebackenem Brot, zu gegrilltem Fleisch oder als Geschmacksträger für Gemüse – die Kombination aus frischen Kräutern und dem reichen Aroma von Knoblauchöl bringt jedes Gericht auf ein neues Level. Es ist einfach, schnell zubereitet und sollte in jeder Küche einen festen Platz haben.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:25:36.741Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Knoblauchöl zubereitet habe, war ich erstaunt, wie vielfältig der Geschmack ist. Die frischen Kräuter – ich verwende meist Petersilie und Schnittlauch – verleihen der Butter eine lebhafte Note, während das Knoblauchöl eine angenehme Tiefe hinzufügt. Ich empfehle, das Öl selbst zu machen, da dies die Aromen intensiviert und sich perfekt in die Butter integriert.

Ein kleiner Tipp: Lass die Kräuterbutter nach der Zubereitung ruhig ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen noch besser entfalten und die Butter erhält eine tolle Konsistenz zum Streichen. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Mitbringsel zur Sommerparty!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Kräutergeschmack in jeder Portion
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten
Vielseitig einsetzbar für Brot, Fleisch und Gemüse
Perfekt als Geschenk in einem dekorativen Glas

Die Kunst der Kräuterbutter

Kräuterbutter ist nicht nur ein einfacher Brotaufstrich, sondern eine wahre kulinarische Delikatesse. Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch verleiht der Butter nicht nur ein leuchtendes Grün, sondern auch einen frischen, lebendigen Geschmack. Diese Kräuter entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie direkt vor der Zubereitung gehackt werden. Achten Sie darauf, sie grob zu schneiden, damit sie ihre Textur behalten und nicht völlig in der Butter zerfallen.

Die Auswahl der Butter ist ebenfalls entscheidend für das Endergebnis. Verwenden Sie hochwertige, frische Butter, die Raumtemperatur erreicht hat. So lässt sie sich leichter mit den Kräutern vermengen und bietet eine cremige, gleichmäßige Konsistenz. Eine Mischung aus süßer Butter und gesalzener Butter kann ebenfalls interessante Geschmackskomplexität hinzufügen.

Knoblauchöl – Der geheime Star

Das Knoblauchöl ist eine Schlüsselzutat in diesem Rezept, da es einen intensiven, aromatischen Geschmack liefert. Verwenden Sie hochwertiges, kaltgepresstes Öl für das beste Aroma. Um sicherzustellen, dass der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird, verwenden Sie Öl von niedriger bis mittlerer Hitze, wenn Sie es selber machen. Lassen Sie den Knoblauch sanft ziehen, bis er goldgelb und duftend ist, aber vermeiden Sie eine zu hohe Temperatur.

Sie können Knoblauchöl auch im Voraus zubereiten und mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie keinen Knoblauchöl zur Hand haben, können Sie auch frischen, fein gehackten Knoblauch verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Menge anzupassen, da frischer Knoblauch intensiver sein kann als vorgefertigtes Öl.

Variationen und Verwendungsmöglichkeiten

Die Anwendungsmöglichkeiten dieser Kräuterbutter sind schier unendlich. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Steaks oder gegrilltem Gemüse. Ein einfacher Trick ist es, die Kräuterbutter auf das Fleisch zu geben, während es noch heiß ist, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Sie kann auch als aromatische Zutat für Pasta oder Risotto verwendet werden, um den Gerichten einen Hauch von Frische zu verleihen.

Wenn Sie auf der Suche nach einer kreativen Geschenkidee sind, füllen Sie die Kräuterbutter in ein dekoratives Glas und versehen Sie es mit einem persönlichen Etikett. So haben Freunde und Familie ein köstliches, selbstgemachtes Geschenk, das sich gut für Grillabende oder zu besonderen Anlässen eignet. Sie können die Kräuter und das Knoblauchöl den persönlichen Vorlieben anpassen, um individuelle Geschenke zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100g weiche Butter
50ml Knoblauchöl
1 kleine Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 kleine Handvoll frischer Schnittlauch, gehackt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Kräuter und Butter vermengen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Petersilie und Schnittlauch hinzugeben und gut vermischen.

Knoblauchöl hinzufügen

Das Knoblauchöl zur Butter-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterbutter kühl stellen

Die Kräuterbutter in ein Combi-Gerät geben oder auf ein Stück Frischhaltefolie legen und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde fest werden lassen.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, zusätzlich auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano zu verwenden, um interessante Geschmacksvariationen zu kreieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach der Zubereitung sollten Sie die Kräuterbutter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie sich in der Regel bis zu zwei Wochen. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Butter auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren. So haben Sie kleine, praktische Portionen zur Hand, wenn Sie die Butter benötigen.

Um die Kräuterbutter nach dem Einfrieren wieder zu verwenden, lassen Sie sie einfach im Kühlschrank auftauen. Vermeiden Sie es, sie in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Sie können die gefrorenen Portionen auch direkt in heiße Gerichte geben, wo sie schnell schmelzen und Geschmack abgeben.

Mögliche Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem bei der Herstellung von Kräuterbutter ist eine zu trockene Konsistenz. Dies geschieht oft, wenn die Butter zu lange im Kühlschrank war oder nicht ausreichend weich gemacht wurde. Wenn dies der Fall ist, können Sie einfach ein wenig mehr Knoblauchöl hinzufügen, um die Textur zu verbessern und mehr Aroma zu verleihen.

Ein weiterer Fehler könnte ein zu intensiver Knoblauchgeschmack sein, insbesondere wenn frischer Knoblauch anstelle von Knoblauchöl verwendet wurde. Um dies zu mildern, mischen Sie einfach etwas mehr weiche Butter unter, um das Aroma zu balancieren. Denken Sie daran, die Kräuterbutter immer wieder abzuschmecken, um sicherzustellen, dass der Geschmack Ihren Erwartungen entspricht.

Paarung mit anderen Gerichten

Diese Kräuterbutter harmoniert wunderbar mit zahlreichen Gerichten. Besonders lecker ist sie auf frisch gebackenen Baguettes oder als Sud zu gebratenen Meeresfrüchten. Das Aroma der Kräuter und des Knoblauchs passt wunderbar zu den salzigen Aromen des Meeres und hebt die frischen Zutaten hervor.

Außerdem eignet sich die Kräuterbutter hervorragend als Verfeinerung für Ofenkartoffeln oder als Dip für frisches Gemüse. Kombinieren Sie sie mit gegrilltem Gemüse wie Zucchini und Paprika für eine aromatische Beilage, die auch noch gesund ist. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Kombinationen!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank ca. 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Einfach in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter lagern.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter anstellen?

Sie ist perfekt für Brot, als Beilage zu Steak oder Lamm, in pürrierten Kartoffeln oder als Aufstrich für Sandwiches.

→ Kann ich das Knoblauchöl selbst machen?

Ja, Sie können Knoblauch in etwas Öl erhitzen und dann abkühlen lassen. Achten Sie darauf, es im Kühlschrank zu lagern!