Karottenkuchen Mit Orangen Saft

Name: Karottenkuchen Mit Orangen Saft
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Karotten, gerieben; 150 ml frisch gepresster Orangensaft; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; eine Prise Salz; 150 g Frischkäse; 50 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 15 ml frisch gepresster Orangensaft

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, neue Kuchenrezepte auszuprobieren, und dieser Karottenkuchen mit Orangensaft hat mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus saftigen Karotten und frischem Orangensaft macht ihn nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch besonders feucht. Wenn man ihn mit einer cremigen Frischkäseglasur serviert, entsteht ein Geschmackserlebnis, das einfach wunderbar ist. Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für jeden Anlass, sei es ein Familienfest oder ein gemütlicher Kaffeeklatsch.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:05:37.582Z

Als ich diesen Karottenkuchen mit Orangensaft zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Süße der Karotten wird perfekt durch die Frische des Orangensafts ergänzt, sodass jeder Bissen ein Genuss ist. Ich habe festgestellt, dass frische Zutaten den Unterschied ausmachen. Besorgt euch unbedingt frisch gepressten Orangensaft für das beste Ergebnis!

Besonders toll ist, dass dieser Kuchen schnell zubereitet ist und keine komplizierten Techniken erfordert. Einfach alle Zutaten gut vermischen, in die Form geben und backen. Nicht zu vergessen ist die Glasur: Ein einfacher Frischkäseaufstrich rundet den Kuchen perfekt ab und sorgt für eine cremige Textur. Ich kann euch gar nicht genug empfehlen, diesen Kuchen zu probieren!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Der reichhaltige Karottengeschmack kombiniert mit einem Hauch von frischem Orangensaft.
Saftige Konsistenz, die beim ersten Bissen zergeht.
Ideal für Feiern oder einfach als süße Auszeit.

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frisch gepresstem Orangensaft in diesem Karottenkuchen verleiht nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern macht den Teig auch feuchter. Der Saft trägt zur Geschmacksintensität bei, während die Karotten für eine natürliche Süße und Textur sorgen. Achten Sie darauf, dass Sie reife, süße Orangen wählen, um das beste Aroma zu erzielen und den Zuckeranteil gegebenenfalls anzupassen.

Karotten sind der Star dieses Kuchens. Sie bringen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch eine schöne orange Farbe, die das Auge anspricht. Verwenden Sie eine feine Reibe, um die Karotten gleichmäßig zu zerkleinern. Dadurch wird sichergestellt, dass sie beim Backen gleichmäßig garen und nicht große Stücke im Kuchen hinterlassen.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Das richtige Backen ist entscheidend für die Konsistenz des Karottenkuchens. Achten Sie darauf, dass der Ofen vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein kalter Ofen kann dazu führen, dass der Kuchen nicht gleichmäßig aufgeht. Backen Sie den Kuchen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt – dies ist ein Zeichen dafür, dass der Kuchen perfekt gebacken ist.

Wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt, kann er trocken werden. Prüfen Sie daher nach 35 Minuten, ob er bereits fertig ist. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und verhindert, dass der Kuchen bricht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen leckeren Karottenkuchen benötigen:

Für den Kuchen

250 g Karotten, gerieben
150 ml frisch gepresster Orangensaft
200 g Zucker
3 Eier
100 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz

Für die Glasur

150 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
15 ml frisch gepresster Orangensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Karottenkuchen zu backen:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

Teig vorbereiten

Mischen Sie in einer Schüssel die geriebenen Karotten, den frisch gepressten Orangensaft, Zucker, Eier und Pflanzenöl gut zusammen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel, vermengen Sie Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Karottenmischung hinzu und verrühren Sie alles gut.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Glasur zubereiten

Mischen Sie Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und frisch gepressten Orangensaft, bis eine cremige Glasur entsteht.

Kuchen dekorieren

Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestreichen Sie ihn dann mit der Frischkäseglasur.

Ihr Karottenkuchen mit Orangensaft ist nun bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Karotten und drücken Sie den Orangensaft selbst aus, um den besten Geschmack zu erzielen.

Variationen des Rezepts

Für eine noch intensivere aromatische Note können Sie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur Textur, sondern auch einen leicht nussigen Geschmack, der wunderbar mit der Süße der Karotten und der Frische des Orangensafts harmoniert. In der Regel empfehle ich, etwa 100 g grob gehackte Nüsse in den Teig zu geben.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation ist das Hinzufügen von Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer. Diese können dem Kuchen einen warmen, würzigen Geschmack verleihen, der besonders in der kalten Jahreszeit angenehm ist. Beginnen Sie mit einem halben Teelöffel und passen Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie den Karottenkuchen nicht sofort servieren, können Sie ihn einfach abdecken und bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahren. Ein luftdichter Behälter schützt ihn vor dem Austrocknen. Alternativ kann der Kuchen bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, was ihm eine noch feuchtere Textur verleiht.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in einem Gefrierbeutel verpacken. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen, damit er wieder seine optimale Konsistenz erreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Karotten auch durch Zucchini ersetzen?

Ja, das funktioniert gut! Zucchini gibt eine ähnliche Feuchtigkeit wie Karotten.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Ungefähr 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr gut, aber etwas Frischkäseglasur bringt zusätzlichen Geschmack.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, am besten ohne Glasur.