Abendessen mit Ofengemüse

Name: Abendessen mit Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Trocken-Rosmarin; 1 TL Trocken-Thymian

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und ein einfaches Abendessen mit Ofengemüse ist mein Favorit. Die bunten Farben und die cleveren Kombinationen machen nicht nur den Gaumen glücklich, sondern auch das Auge. In nur einer Stunde kann ich die Aromen entfalten und ein Gericht zaubern, das sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist. Ohne viel Aufwand erhalte ich ein gesundes und schmackhaftes Abendessen, das wir gerne zusammen genießen.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:31:21.654Z

Bei meinem letzten Kochen mit Ofengemüse habe ich mich für eine bunte Mischung aus Karotten, Paprika und Zucchini entschieden. Ich habe die Gemüsestücke in gleich große Stücke geschnitten, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Das habe ich mit Salz, Pfeffer und ein wenig Olivenöl mariniert. Das Resultat war ein wunderschönes, knuspriges Gericht, das die Farben des Herbstes widerspiegelt.

Ich habe es mit frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian kombiniert, die dem Gemüse eine besondere Note verleihen. Die Kombination aus süßen und herzhaften Aromen ist so harmonisch, dass ich das Gericht immer wieder zubereiten möchte. Diese einfache Methode hat für mich funktioniert und ich bin sicher, dass sie auch bei Ihnen nachhaltig Eindruck hinterlassen wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten bringt Vielfalt auf den Teller.
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das wenig Aufwand erfordert.
Die Aromen harmonieren perfekt und bringen Farbe in das Abendessen.

      

Die Vorteile von Ofengemüse

Ofengemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch extrem nährstoffreich. Durch das Rösten bei 200 Grad Celsius konzentrieren sich die Aromen, und die natürliche Süße des Gemüses kommt perfekt zur Geltung. Ich empfehle, das Gemüse so zuzubereiten, dass es am Ende goldbraun und leicht karamellisiert ist. So erhält man eine köstliche, leicht knusprige Textur, die das Gericht zusätzlich aufwertet.

Ein weiterer Vorteil dieser Zubereitungsmethode ist ihre Vielseitigkeit. Sie können je nach Saison und persönlichem Geschmack verschiedene Gemüsesorten verwenden. Zum Beispiel eignen sich auch Süßkartoffeln oder Brokkoli hervorragend für dieses Rezept. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleich groß geschnitten werden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Tipps zur Zubereitung

Um das Aroma des Ofengemüses zu intensivieren, können Sie das geschnittene Gemüse vor dem Würzen einige Minuten ruhen lassen. Dadurch kann sich die Feuchtigkeit besser verteilen, was das Rösten verbessert. Wenn Sie eine marinierte Note wünschen, könnte ein Spritzer Balsamico-Essig oder eine Prise Paprikapulver eine spannende Geschmacksverstärkung bieten.

Die verwendeten Gewürze sind ebenfalls entscheidend für das Endergebnis. Während Rosmarin und Thymian klassische Begleiter sind, können Sie auch frische Kräuter verwenden, um ein noch intensiveres Aroma zu erzielen. Der frische Geschmack ist besonders reizvoll, wenn Sie kurz vor dem Servieren einige Blätter hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Ihr Ofengemüse benötigen:

Zutaten für Ofengemüse

2 Karotten
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Trocken-Rosmarin
1 TL Trocken-Thymian

Stellen Sie sicher, dass das Gemüse frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie Ihr Ofengemüse zu:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich. Schneiden Sie die Karotten, Paprika, Zucchini und die Zwiebel in gleich große Stücke. Das sorgt für eine gleichmäßige Garung.

Würzen

Legen Sie das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Backen

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Verteilen Sie das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie es für 40 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Servieren Sie das Ofengemüse warm als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter hinzufügen oder das Gemüse mit Balsamico-Essig verfeinern.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Bei Bedarf können Sie es in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad Celsius kurz aufwärmen. Achten Sie darauf, es abgedeckt zu erhitzen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Das gefrorene Ofengemüse eignet sich ebenfalls gut. Portionieren Sie die Reste in Gefrierbeutel und beschriften Sie diese mit Datum. Im Gefrierfach ist das Gemüse bis zu drei Monate haltbar. Um es wieder zuzubereiten, tauen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auf und rösten Sie es dann bei 200 Grad für etwa 20 Minuten.

Serviervorschläge und Variationen

Ofengemüse lässt sich wunderbar als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren. Ich empfehle, es zusammen mit einem leckeren Dip, wie einem Joghurt-Knoblauch-Dip, anzubieten. Das harmoniert toll mit den Röstaromen und bringt eine frische Komponente ins Spiel.

Um das Gericht noch reichhaltiger zu gestalten, können Sie eine käsehaltige Komponente hinzufügen. Feta oder Parmesan, die in den letzten 10 Minuten der Backzeit über das Gemüse gestreut werden, geben dem Ganzen eine unerwartete Tiefe und Geschmacksexplosion. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten, um Ihre perfekte Kombination zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können die Gemüsesorten nach Ihrem Geschmack variieren, z.B. Brokkoli oder Auberginen.

→ Wie kann ich das Gemüse noch würzen?

Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Paprika oder Kümmel für zusätzliche Aromen.

→ Kann ich das Ofengemüse im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse mariniert im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern.

→ Wie lange hält sich das Ofengemüse im Kühlschrank?

Gekochtes Ofengemüse kann 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.