Cremige Pilz-Knoblauch-Pasta

Name: Cremige Pilz-Knoblauch-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti); 200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200ml Sahne; 50g Parmesan, frisch gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, in meiner Freizeit schnelle und köstliche Pasta-Gerichte zuzubereiten, und diese cremige Pilz-Knoblauch-Pasta gehört definitiv zu meinen Favoriten. Mit frischen Champignons, reichhaltiger Sahne und aromatischem Knoblauch versehen, ist sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch zum absoluten Hit bei jedem Abendessen. Die Kombination der Aromen ist einfach unwiderstehlich und lässt sich perfekt mit Parmesan und frischen Kräutern abrunden. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder wenn Gäste zu Besuch sind!

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:27:36.162Z

Bei der Zubereitung dieser cremigen Pilz-Knoblauch-Pasta habe ich einige Variationen ausprobiert, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Besonders wichtig ist es, die Pilze gut anzubraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Ich empfehle, die Pasta nicht ganz durchzukochen, damit sie in der Sauce noch einen schönen Biss hat.

Ein weiterer Tipp: Fügen Sie beim Anbraten des Knoblauchs auch etwas frische Petersilie hinzu, um der Gerichte eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Die Kombination aus cremiger Sauce und deftigem Pilzgeschmack ist einfach himmlisch und wird jeden begeistern, der gerne Pasta liebt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Pilzgeschmack mit einer cremigen Knoblauchnote
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für unter der Woche
Perfekt für Pasta-Liebhaber und ein hit für jedes Dinner

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptrolle spielen die frischen Champignons, die diesem Gericht seinen reichen und erdigen Geschmack verleihen. Idealerweise verwenden Sie braune Champignons oder Shiitake, da sie intensiver im Geschmack sind. Achten Sie darauf, dass die Pilze frisch sind; sie sollten fest und nicht schwammig sein. Wenn Sie kein frisches Gemüse zur Hand haben, können Sie auch auf getrocknete Pilze zurückgreifen – diese sollten jedoch vorher eingeweicht werden, um ihre Aromen freizusetzen.

Zehn Minuten vor Ende der Garzeit können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht aufzuwerten. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in Ihre Pasta. Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, kann ein Hauch von Chili oder rote Paprikaflocken hinzugefügt werden, während der Knoblauch anbraten wird.

Perfekte Konsistenz der Sauce

Eine cremige Sauce entsteht nicht nur dank der Sahne, sondern auch durch die richtige Technik. Kochen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Sauce gelegentlich umzurühren, damit nichts am Boden der Pfanne anbrennt. Die Zugabe von Parmesan sollte schrittweise erfolgen, um ein Klumpenbildung zu vermeiden.

Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie sie problemlos mit etwas Nudelwasser verdünnen. Das stärkehaltige Wasser verbessert nicht nur die Konsistenz, sondern bindet auch die Sauce besser an die Pasta. Insgesamt sollten Sie die Sauce bei niedriger Temperatur köcheln lassen, um einen cremigen Charakter zu bewahren und das Aroma der Zutaten vollständig zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Für die cremige Pilz-Knoblauch-Pasta benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Penne oder Spaghetti)
200g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200ml Sahne
50g Parmesan, frisch gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pasta:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zu den Pilzen geben und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

Sahnesauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne geben und gut umrühren. Den Parmesan hinzufügen und die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Pasta hinzufügen

Die gekochte Pasta in die Sauce geben. Gut vermengen und nach Belieben mit etwas Nudelwasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Servieren

Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein Stück Butter in die Sauce einrühren oder mit Chili-Flocken würzen, um ihnen eine schöne Schärfe zu verleihen.

Variationen & Anpassungen

Um dieses Rezept anzupassen, können Sie verschiedene Käsesorten wie Pecorino oder Feta anstelle von Parmesan verwenden. Diese Käsesorten bringen unterschiedlich intensive Geschmäcker in die Sauce und können das Gericht auf interessante Weise transformieren. Auch vegane Alternativen wie pflanzliche Sahne und Hefeflocken sind eine großartige Ergänzung, um den cremigen Teig zu erhalten, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Wer die Pasta etwas leichter halten möchte, kann die Sahne durch eine Kombination aus griechischem Joghurt und etwas Gemüsebrühe ersetzen. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note, während es gleichzeitig weniger Kalorien enthält. Denken Sie daran, die Sauce nach dem Hinzufügen von Joghurt nicht mehr zu stark zu erhitzen, um ein Ausflocken zu vermeiden.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Denken Sie daran, einzelne Portionen in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufzuwärmen. Fügen Sie beim Erwärmen eventuell etwas Nudelwasser oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen und ein Anbrennen zu verhindern. Stir-frying in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ist eine gute Methode, um die Reste gleichmäßig zu erhitzen.

Eingefrorene Portionen können bis zu zwei Monate klar gehalten werden. Verwenden Sie zum Einfrieren am besten einen Gefrierbeutel oder einen Stabilität. Nachdem Sie die Pasta erneut erhitzt haben, prüfen Sie, ob die Konsistenz stimmt; bei Bedarf einfach wieder etwas frische Sahne oder Wasser anrühren, um die Textur zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können auch Steinpilze oder Shitake-Pilze verwenden, je nach Verfügbarkeit und Vorlieben.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, solange Sie bei den verwendeten Zutaten auf tierische Produkte achten.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können für eine vegane Version Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.