Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Aubergine; 200g Brokkoli; 2 Karotten; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag etwas Schnelles und Gesundes zu kochen. Diese Gemüsepfanne ist mein absolutes Lieblingsgericht – sie ist nicht nur bunt und voller Geschmack, sondern auch binnen 30 Minuten zubereitet. Perfekt, wenn ich wenig Zeit habe. Oft experimentiere ich mit den Gemüsevariationen, die gerade Saison haben, um das Gericht frisch und aufregend zu halten. Es ist unglaublich, wie viel Freude mir das Kochen von so einfachen Zutaten bereitet.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:13:13.815Z

Ich erinnere mich an die erste Gemüsepfanne, die ich zubereitet habe. Es war eine spontane Idee, als ich durch meinen Kühlschrank schielte und sah, wie viel frisches Gemüse ich noch hatte. Das Resultat war überwältigend! Die Aromen des Gemüses harmonieren perfekt und die Farben machen das Gericht zum echten Hingucker auf dem Tisch.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig gar wird. Und wenn du möchtest, kannst du auch ein paar Nüsse oder Samen hinzufügen, um dem Gericht noch mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Viel Spaß beim Nachkochen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte Mischung aus frischem Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig und anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten

      

Die richtige Gemüsemischung

Für die perfekte Gemüsepfanne ist die Wahl des Gemüses entscheidend. Paprika, Zucchini und Aubergine bringen nicht nur leuchtende Farben auf den Teller, sondern ergänzen sich auch geschmacklich hervorragend. Brokkoli sorgt für eine knackige Textur und die Karotten fügen eine leichte Süße hinzu. Je nach Saison können auch Erbsen, grüne Bohnen oder Spargel hinzugefügt werden, um zusätzliche Geschmacksrichtungen und Nährstoffe zu integrieren.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie frisches, saisonales Gemüse verwenden können, was nicht nur die Kosten senkt, sondern auch die Frische und den Nährwert der Gerichte erhöht. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und keine Stücke matschig werden.

Würzen und Aromen intensivieren

Die Wahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack der Gemüsepfanne. Das Anbraten des Knoblauchs im Olivenöl ist mehr als nur ein erster Schritt – dies ist der Zeitpunkt, an dem das Aroma intensiviert wird und die Grundlage für den Rest des Gerichts bietet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird. Ideal ist es, ihn nur kurz anzubraten, bis er goldbraun und aromatisch ist.

Die Zugabe von getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian bringt zusätzliche Tiefe ins Gericht. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern, wenn Sie möchten – Basilikum oder Petersilie sind ebenfalls großartige Optionen. Fügen Sie diese am Ende des Garvorgangs hinzu, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.

Zutaten

Gemüse

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Aubergine
200g Brokkoli
2 Karotten

Würze

3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)

Die Zutaten sind einfach und frisch. Sie können auch je nach Saison variieren.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse waschen und in gleich große Stücke schneiden.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.

Gemüse anbraten

Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten anbraten.

Würzen

Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten garen lassen.

Servieren Sie die Gemüsepfanne warm, eventuell mit etwas frischem Brot oder über Reis.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frischen Zitronensaft über das fertige Gericht träufeln.

Servieren und Garnieren

Die Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- bzw. Fischgerichten. Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, können Sie am Ende einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzufügen. Dies hebt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.

Für einen zusätzlichen Crunch können geröstete Nüsse wie Pinienkerne oder Mandeln über das Gericht gestreut werden. Dies gibt nicht nur einen schönen Kontrast in der Textur, sondern fügt auch gesunde Fette hinzu, die das Gericht abrunden.

Aufbewahrung und Variationen

Falls etwas übrig bleibt, kann die Gemüsepfanne problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm ist.

Variieren Sie das Rezept nach Ihren Wünschen! Tauschen Sie die Zucchini gegen Süßkartoffeln oder fügen Sie Spinat für eine zusätzliche Portion Grün hinzu. Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, können Sie auch Kichererbsen oder Tofu hinzufügen, um das Gericht entsprechend anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Option. Achten Sie darauf, es vorher nicht zu lange aufzutauen.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können beispielsweise auch Tofu, Hähnchen oder verschiedene Kräuter hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Gekühlt hält sich die Gemüsepfanne bis zu 3 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich die Pfanne auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Gemüsepfanne kann auch im Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten zubereitet werden. Achten Sie darauf, das Gemüse gut zu vermischen.