Muffins mit Apfelmus

Name: Muffins mit Apfelmus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 200 g Apfelmus; 100 ml Sonnenblumenöl; 100 ml Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in meine Küche einzutauchen und mit unterschiedlichen Zutaten zu experimentieren. Dieser Muffin-Rezept ist ein echter Hit in meinem Hause, da er nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine schöne, feuchte Konsistenz hat. Das Apfelmus bringt eine natürliche Süße mit sich, weshalb ich den Zucker hier etwas reduziere. Diese Muffins sind perfekt für das Frühstück oder einen nachmittäglichen Snack und lassen sich auch wunderbar einfrieren.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:16:21.837Z

Als ich die Kombination aus Apfel und Zimt entdeckte, wusste ich sofort, dass ich ein paar köstliche Muffins zaubern wollte. Die Idee, Apfelmus statt Butter zu verwenden, hat mir sehr gut gefallen, da es diese Rezepte nicht nur gesünder macht, sondern auch für eine saftige Textur sorgt. Ich habe damit experimentiert, die Muffins nicht zu süß zu machen, um den authentischen Apfelgeschmack zu bewahren.

Eine kleine Prise Muskatnuss verleiht dem Teig eine überraschende Tiefe. Wenn du die Muffins direkt nach dem Backen mit etwas Zimt-Zucker bestreust, wird das Aroma unvergleichlich und der Duft in deiner Küche ist einfach himmlisch. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Familie das erste Stück probiert!

        Warum du diese Muffins lieben wirst
        Saftige Konsistenz dank Apfelmus
Wunderbare Kombination aus Äpfeln und Zimt
Ein perfekter Snack für jede Tageszeit

      

Die Rolle der Zutaten

Mehl ist die Basis jedes Muffin-Rezepts und sorgt für die nötige Struktur. Bei dieser Rezeptur wird Weizenmehl verwendet, das einfach zu verarbeiten ist. Du kannst jedoch auch Vollkornmehl verwenden, um die Muffins nahrhafter zu gestalten. Beachte, dass Vollkornmehl etwas mehr Flüssigkeit benötigt, also eventuell die Milchmenge anpassen.

Das Apfelmus hat eine doppelte Funktion: Es trägt zur natürlichen Süße der Muffins bei und macht sie besonders saftig. Du kannst ungesüßtes Apfelmus verwenden, um die Zuckermenge zu reduzieren. Für eine besondere Note kannst du auch Bananenpüree als Alternative ausprobieren. Das gibt den Muffins eine andere Geschmacksrichtung und sorgt ebenfalls für Feuchtigkeit.

Optimale Backtechnik

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass der Ofen vor dem Backen auf 180 °C vorgeheizt ist. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig aufgehen und eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Wenn du sie aus dem Ofen nimmst, achte darauf, dass sie an den Rändern fest und in der Mitte leicht weich sind, was ein Zeichen für die perfekte Backzeit ist.

Die Auswahl der Muffinform kann ebenfalls einen großen Unterschied machen. Silikonformen sind praktisch, da du die Muffins leicht herauslösen kannst. Wenn du eine Metallform verwendest, empfehle ich, diese mit Butter oder Backtrennspray einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern. Außerdem ist es hilfreich, die Muffins während der ersten Minuten im Ofen nicht zu öffnen, um den Auftrieb nicht zu stören.

Zutaten

Für die Muffins mit Apfelmus benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1/4 TL Salz
2 Eier
200 g Apfelmus
100 ml Sonnenblumenöl
100 ml Milch

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Muffins:

Teig vorbereiten

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Muffins backen

Fülle die Muffinform mit Muffinförmchen und verteile den Teig gleichmäßig darauf. Backe die Muffins für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie für 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwende frische Äpfel als Beilage oder dekoriere die Muffins mit Puderzucker für eine schöne Präsentation.

Variationen und Anpassungen

Ein einfaches Rezept wie dieses lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst dem Teig Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen schönen Crunch zu erhalten. Auch Trockenfrüchte wie Rosinen oder Cranberries passen hervorragend zu dieser Kombination, sorgen für zusätzliche Süße und Textur.

Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver gleichmäßig unter das Mehl heben oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Eine Kombination aus Zimt und Schokolade schmeckt besonders gut und macht die Muffins noch verführerischer.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Muffins lassen sich gut aufbewahren. Am besten lagerst du sie in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch und saftig bleiben. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 3–4 Tage. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Muffins auch einfrieren. Einfach in einen Gefrierbeutel packen und die Luft möglichst gut herausdrücken. So halten sie sich bis zu 3 Monate.

Wenn du die gefrorenen Muffins genießen möchtest, nehme sie einfach einige Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach und lasse sie bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst sie auch kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um sie frisch und warm zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Apfelmus selbst herstellen?

Ja, du kannst frische Äpfel kochen und pürieren, um dein eigenes Apfelmus zu machen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten die Muffins bis zu 4 Tage.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, du kannst auch Gewürze wie Ingwer oder Nelken für einen zusätzlichen Geschmack verwenden.

→ Eignet sich dieses Rezept für glutenfreies Mehl?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Muffins glutenfrei zu machen.