Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli Nudeln; 200 g Cherrytomaten; 100 g schwarze Oliven; 50 g frisches Basilikum; 100 g Feta Käse (optional); 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, besonders wenn sie so bunt und geschmackvoll sind wie dieser mediterrane Nudelsalat mit Oliven und Tomaten. Dieses Rezept vereint die Aromen des Mittelmeers und ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Picknicks oder Buffets. Jeder Bissen ist ein Geschmackserlebnis, das nicht nur satt macht, sondern auch die Seele erfreut.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:43:37.168Z

Letztes Wochenende habe ich einen fantastischen mediterranen Nudelsalat zubereitet, der nicht nur schnell geht, sondern auch fantastisch schmeckt. Die Kombination aus frisch gehackten Tomaten, schwarzen Oliven und aromatischem Basilikum hat mich sofort an die Küsten Griechlands erinnert. Ich benutze oft Chirurgennudeln, da sie die Soße besonders gut halten.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Nudeln nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abzuspülen, um sie al dente zu halten. Das hilft, dass der Salat nicht matschig wird, besonders wenn er etwas länger steht. Ich empfehle, den Salat etwas ziehen zu lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Vegan und glutenfrei – ein Genuss für alle

Die perfekte Pasta für den Salat

Die Wahl der richtigen Nudeln ist entscheidend für den Erfolg Ihres mediterranen Nudelsalats. Fusilli sind eine hervorragende Wahl, da ihre spiralförmige Struktur perfekt dazu beiträgt, die Aromen des Dressings und der Zutaten festzuhalten. Kochen Sie die Nudeln al dente, um einen angenehmen Biss zu erhalten. Achten Sie darauf, die Nudeln nach dem Abgießen gründlich mit kaltem Wasser abzuspülen, um das Kleben zu verhindern und sie abzukühlen, was die Frische des Salats erhöht.

Falls Sie Fusilli nicht zur Hand haben, können Sie auch andere Sorten wie Penne oder Farfalle verwenden. Diese Nudeln sind ebenso gut geeignet und bringen unterschiedliche Texturen in den Salat. Achten Sie jedoch darauf, die Kochzeiten entsprechend anzupassen, um eine Übergarung zu vermeiden.

Aromen und Zutaten harmonieren

Die Kombination aus Cherrytomaten und schwarzen Oliven verleiht diesem Salat eine wunderbare Süße und salzige Tiefe. Wählen Sie frische, reife Cherrytomaten, die einen intensiven Geschmack bieten. Diese Tomaten sind oft süßer und saftiger als andere Sorten. Achten Sie darauf, sie in zwei Hälften zu schneiden, damit ihre Säfte im Salat die anderen Zutaten aromatisch durchdringen können.

Die Oliven bringen nicht nur einen salzigen Geschmack, sondern auch einen leicht bitteren Unterton, der das gesamte Geschmacksprofil des Salats abrundet. Verwenden Sie hochwertige, entsteinte schwarze Oliven für den besten Geschmack. Sollten Sie eine mildere Note bevorzugen, können Sie grüne Oliven als Alternative verwenden. Diese bringen eine andere Geschmacksnuance, die ebenfalls köstlich ist.

Vorbereitung und Serviermöglichkeiten

Um die Aromen des mediterranen Nudelsalats zu intensivieren, lassen Sie ihn nach dem Anrichten etwa 10 Minuten ziehen. Dies gibt den Zutaten Zeit, sich miteinander zu verbinden und einen harmonischen Geschmack zu entwickeln. Wenn Sie Zeit haben, ist es sogar empfehlenswert, den Salat im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden ziehen zu lassen. Dies spart Zeit und macht ihn perfekt für Partys oder Grillabende.

Als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fisch passt dieser Salat hervorragend. Auch als leichtes Hauptgericht kann er wunderbar serviert werden, vor allem in den warmen Monaten. Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit zerbröseltem Feta-Käse, frischem Zitronensaft oder gehackten Nüssen für zusätzlichen Crunch.

Zutaten

Für diesen leckeren mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Fusilli Nudeln
200 g Cherrytomaten
100 g schwarze Oliven
50 g frisches Basilikum
100 g Feta Käse (optional)
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten vereinen sich perfekt, um einen erfrischenden und leckeren Salat zu kreieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Nudelsalats:

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Fusilli Nudeln nach Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, waschen Sie die Cherrytomaten und schneiden Sie sie in Hälften. Die schwarzen Oliven ebenfalls halbieren. Das frische Basilikum grob hacken.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Cherrytomaten, Oliven und Basilikum vermengen. Fügen Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie alles gut durch.

Servieren

Lassen Sie den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen, bevor Sie ihn servieren. Optional können Sie zerbröselten Feta Käse darüber streuen.

Genießen Sie diesen köstlichen Salat als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie noch frische Gurken oder Paprika hinzufügen. Dieser Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des mediterranen Nudelsalats zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage haltbar. Achten Sie darauf, den Salat vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich das Dressing am Boden des Behälters absetzen kann.

Wenn Sie planen, den Salat länger aufzubewahren, empfehlen sich einige Anpassungen. Lassen Sie den Feta-Käse sowie das Dressing zunächst getrennt und fügen Sie diese Zutaten erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat nicht matschig wird.

Variationen und Anpassungen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erhalten. Auch Kichererbsen oder rote Bohnen können eine herzhafte Proteinquelle darstellen und machen den Salat noch nahrhafter.

Für eine würzigere Note können Sie etwas gehackte Chili oder Peperoni einarbeiten. Diese zusätzlichen Zutaten bringen eine aufregende Schärfe in den Salat und machen ihn noch interessanter. Experimentieren Sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Tipps für die Zubereitung

Eine gute Vorbereitung ist das A und O, wenn es um die Zubereitung dieses Salats geht. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Indem Sie Ihre Cherrytomaten und Oliven während des Kochens der Nudeln vorbereiten, sparen Sie Zeit und können alles effizient zusammenbringen.

Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen; ideal ist es, sie nach der Packungsanweisung zu testen, um den perfekten al dente-Biss zu erreichen. Ein Überkochen führt dazu, dass der Nudelsalat matschig wird, was den Genuss mindert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank und fügen Sie das Dressing kurz vor dem Servieren hinzu.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, wie Penne oder Spaghetti.

→ Ist der Salat vegan?

Ja, solange Sie den Feta Käse weglassen, ist der Salat vegan.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 3 Tage.