Mediterraner Nudelsalat Mit Basilikum

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Farfalle-Nudeln; 150 g Kirschtomaten; 100 g Mozzarella-Kugeln; 50 g frisches Basilikum; 30 g Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders im Sommer, wenn die Zutaten in voller Pracht stehen. Der mediterrane Nudelsalat mit Basilikum ist ein echter Genuss und lässt sich wunderbar variieren. Diese Kombination aus al dente Nudeln, aromatischem Basilikum und saftigen Tomaten weckt Erinnerungen an sonnige Tage im Freien. Zudem ist er einfach vorzubereiten und eignet sich perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Probiert dieses Rezept aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:09:36.962Z

Bei der Zubereitung meines mediterranen Nudelsalates habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, bis ich die perfekte Balance gefunden habe. Die Kombination aus frischem Basilikum, saftigen Tomaten und nussigen Pinienkernen hat mich sofort überzeugt. Eine besondere Note erhält der Salat durch einen Spritzer Zitronensaft, der alle Aromen wunderbar hebt.

Ein wichtiger Tipp: Verwendet hochwertige Olivenöl und frische Zutaten, da dies den Geschmack des Salates enorm verbessert. Ich bereite diesen Salat oft im Voraus vor, sodass er die Aromen über Nacht entfalten kann. So schmeckt er noch besser!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischender Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Kräutern und Gemüse
Ein schneller und einfacher Salat, der sich ideal für Partys und Sommerpicknicks eignet
Gesund und leicht, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Frische Kirschtomaten bringen eine natürliche Süße und eine saftige Textur, die diesem Gericht Leben verleihen. Optimal sind Tomaten, die bei Zimmertemperatur gelagert wurden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Achten Sie darauf, reife, leuchtend rote Früchte zu wählen, da diese den besten Geschmack bieten.

Der Mozzarella sollte idealerweise aus Büffelmilch stammen, da dieser cremiger und geschmacksintensiver ist als herkömmlicher Kuhmilch-Mozzarella. Wenn Sie eine vegane Option wünschen, können Sie auch geschälte Cashewkerne verwenden, die vorher eingeweicht wurden und dann püriert die gleiche cremige Konsistenz bieten. Achten Sie darauf, die Kugeln in gleichmäßige Hälften zu schneiden, damit sie gut mit den Nudeln und Tomaten harmonieren.

Der perfekte Mix aus Aromen

Das Zusammenspiel von Kräutern und Gewürzen ist entscheidend für diesen Nudelsalat. Ich empfehle, die Basilikumblätter nicht zu klein zu hacken, da sie ihre Aromen besser entfalten können, wenn sie gröber bleiben. Dies sorgt nicht nur für eine bessere Geschmacksentfaltung, sondern auch für eine ansprechende Textur im Salat.

Die Pinienkerne sollten leicht angeröstet werden, um ihre natürlichen Öle freizusetzen und einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Rösten Sie sie einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, da sie schnell Farbe annehmen!

Zutaten

Die folgende Zutatenliste enthält alles, was Sie benötigen, um diesen köstlichen Nudelsalat zuzubereiten:

Zutaten für den Salat

250 g Farfalle-Nudeln
150 g Kirschtomaten
100 g Mozzarella-Kugeln
50 g frisches Basilikum
30 g Pinienkerne
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind, um den vollen Geschmack zu genießen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des mediterranen Nudelsalats:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Farfalle-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Danach abseihen und kurz abkühlen lassen.

Gemüse und Kräuter vorbereiten

Waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren Sie sie. Zupfen Sie die Basilikumblätter von den Stielen und hacken Sie sie grob. Schneiden Sie die Mozzarella-Kugeln in Hälften.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Kirschtomaten, Mozzarella, Basilikum und Pinienkerne vermengen. Olivenöl und Zitronensaft darübergeben und alles gut vermischen.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, gut umrühren und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie den Nudelsalat kalt oder bei Raumtemperatur, ideal für jeden Anlass.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank lagern und kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden.

Variationen des Salats

Dieser mediterrane Nudelsalat ist äußerst vielseitig. Sie können ihn leicht anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten hinzufügen, wie beispielsweise schwarze Oliven, Paprika oder Zucchini. Auch gebratene oder gegrillte Aubergine kann eine leckere Ergänzung sein, die nussige Noten beisteuert, wenn Sie sie zuvor mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze grillen.

Für eine proteinreiche Variante fügen Sie gekochte Kichererbsen oder Thunfisch hinzu. Diese Zutaten könnten nicht nur die Sättigung erhöhen, sondern auch den Nährwert des Salats auf ein neues Level heben. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kichererbsen gut abtropfen lassen, bevor Sie sie zum Salat geben, damit er nicht wässrig wird.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Dieser Nudelsalat ist ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Um zu verhindern, dass die Nudeln zu weich werden, empfehle ich, die Zutaten getrennt zu halten, bis kurz vor dem Servieren, damit der Salat seine Struktur und Frische behält.

Wenn Sie den Salat transportieren möchten, geben Sie das Dressing in eine separate Flasche und mischen Sie es erst direkt vor dem Servieren. Dies sorgt dafür, dass der Salat nicht matschig wird und die frischen Aromen optimal zur Geltung kommen. Kurz vor dem Servieren können Sie auch einige frische Basilikumblätter darüber streuen, was nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einen großen Unterschied macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede beliebige Nudelsorte wie Penne oder Fusilli verwenden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Wenn Sie den Mozzarella weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, ist er vegan.

→ Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

→ Kann ich den Salat auch warm servieren?

Ja, der Nudelsalat schmeckt auch warm, wenn Sie ihn direkt nach der Zubereitung servieren.