Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 240g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Meersalz; 1 TL Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer feinen Kräuterbutter zu verfeinern, und diese Rezeptur mit Pfeffer und Meersalz ist besonders köstlich. Sie sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern bringt auch Frische auf den Tisch. Diese Kräuterbutter ist vielseitig einsetzbar – ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach auf frisch gebackenem Brot. Die Kombination aus frischen Kräutern und der Prise Meersalz macht sie zu einem Muss für jede Grillparty oder festliche Mahlzeit.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:19:34.973Z

Ich habe in der letzten Zeit viele verschiedene Kräuterbutter-Rezepte ausprobiert, aber dieses mit Pfeffer und Meersalz hat mich wirklich begeistert. Ich habe frische Kräuter aus meinem Garten verwendet, und die Aromen sind einfach unübertroffen. Tipp: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, denn das macht einen großen Unterschied im Geschmack!

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, die Kräuter fein zu hacken, damit sie sich gut mit der Butter vermengen. Außerdem gebe ich gerne einen Hauch von Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Es ist erstaunlich, wie einfach und schnell man eine solche Köstlichkeit zaubern kann.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensive Aromen von frischen Kräutern und Pfeffer
Verfeinert eine Vielzahl von Gerichten
Einfach und schnell zubereitet

Die Rolle der Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter und verleihen ihr nicht nur Geschmack, sondern auch Farben. Die Kombination von Petersilie und Schnittlauch ist perfekt ausgewogen, wobei Petersilie eine leichte Frische und Schnittlauch eine dezente Zwiebelnote beisteuert. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, um ihre Aromen gleichmäßig in die Butter zu integrieren. Falls Sie die Kräuter variieren möchten, probieren Sie auch Basilikum oder Thymian für eine andere Geschmacksrichtung.

Die Kräuter sollten frisch sein, um die besten Aromen freizusetzen. Verwenden Sie nach Möglichkeit keine getrockneten Kräuter, da sie nicht die gleiche Intensität besitzen. Sollten Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können gefrorene Kräuter eine kurzfristige Lösung bieten, jedoch ist die Textur und der Geschmack nicht ganz so ausgeprägt.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und kann leicht an verschiedene Geschmäcker angepasst werden. Fügen Sie für eine pikante Note etwas Knoblauch hinzu oder experimentieren Sie mit geriebenem Parmesan, um der Butter eine cremige Textur und zusätzlichen Umami-Geschmack zu verleihen. Eine Prise Chili oder Paprika sorgt für eine würzige Würze, die vor allem zu gegrilltem Fleisch großartig harmoniert.

Eine weitere Möglichkeit, die Kräuterbutter zu variieren, besteht darin, unterschiedliche Zitrusfrüchte zu verwenden. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch Limettensaft oder sogar die abgeriebene Schale von Zitrusfrüchten verwenden, um eine fruchtige Frische zu integrieren. Dies bietet nicht nur Abwechslung, sondern bringt auch einen zusätzlichen Frischekick in die Butter.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Meersalz
1 TL Zitronensaft (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht vermengen lässt.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel oder einem Handmixer cremig rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter, feinen schwarzen Pfeffer, Meersalz und Zitronensaft zur Butter geben und gut vermengen.

Likierung und Aufbewahrung

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und in Form bringen. Im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kühlen, bevor Sie sie servieren.

Servieren Sie die Kräuterbutter zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder einfach auf frischem Brot.

Profi-Tipps

Verwenden Sie je nach Saison verschiedene Kräuter, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Aufbewahrungstipps

Um die Kräuterbutter frisch zu halten, wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder Alufolie ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort für bis zu zwei Wochen haltbar. Für eine längere Lagerung können Sie die Butter auch portionsweise einfrieren. Verwenden Sie dazu ein Muffinblech, um kleine Portionen zu formen. Nach dem Gefrieren können Sie die einzelnen Portionen in einen Gefrierbeutel umfüllen und haben somit jederzeit frische Kräuterbutter zur Hand.

Achten Sie beim Einfrieren darauf, die Portionen nicht zu dick zu machen, da sie länger zum Auftauen brauchen. Kleinere Portionen von etwa einem Esslöffel ermöglichen ein schnelles Auftauen und sind praktisch für schnelle Gerichte. Zum Auftauen legen Sie die Butter einfach in den Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur, bis sie cremig ist.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Um ihren vollen Geschmack zu entfalten, geben Sie einen Stückchen der warmen Butter direkt auf das frisch gegrillte Stück Fleisch, sodass sie langsam schmilzt und die Aromen aufnimmt. Sie kann auch als geschmackvoller Dip für frisches Brot oder Gemüse verwendet werden - besonders lecker zu knusprigem Baguette oder gegrillten Gemüsespießen.

Ein weiterer köstlicher Einsatz für diese Butter ist die Verfeinerung von warmen Pasta-Gerichten oder als Finish für Kartoffelgerichte. Einfach einen Esslöffel der Kräuterbutter in die heiß gekochte Pasta geben und kurz umrühren. Durch die Wärme der Pasta schmilzt die Butter schnell und umhüllt die Nudeln mit einem aromatischen Mantel, der jeden Biss verfeinert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate eingefroren werden.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können beliebige frische Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Oregano verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält im Kühlschrank etwa 2 Wochen, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich die Butter auch mit Olivenöl mischen?

Ja, ein Schuss Olivenöl kann der Butter eine zusätzliche Cremigkeit und ein neues Geschmacksprofil verleihen.