Kräuterbutter Mit Chili

Name: Kräuterbutter Mit Chili
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 100g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL rote Chiliflocken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Chili ist besonders aromatisch und verleiht meinen Speisen einen würzigen Kick. Die Mischung aus frischen Kräutern und der Schärfe der Chili sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für ein wunderbares Aroma, das man in jedem Bissen schmeckt. Perfekt zu Grillgerichten, auf Baguette oder als Begleitung zu Fleisch und Gemüse – diese Kräuterbutter ist vielseitig einsetzbar und ein Hit bei jedem Essen.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:58:36.526Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Chili zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus frischen Kräutern und der pikanten Schärfe. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um die perfekte Mischung zu finden. Diese Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern das Ergebnis ist einfach himmlisch! Es ist erstaunlich, wie ein wenig Chili den Geschmack auf ein ganz neues Level heben kann.

Ein besonderes Detail, das ich gerne teile: Ich lasse die Kräuterbutter immer mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor ich sie serviere. So können sich die Aromen besser entfalten, und die Butter wird noch geschmackvoller. Ideal für Grillabende oder einfach zum Verfeinern von einfachen Gerichten.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Aromatische Kombination aus frischen Kräutern und scharfer Chili
Perfekte Ergänzung zu Gegrilltem und Brot
Ein einfaches Rezept, das im Handumdrehen hergestellt ist

Die Auswahl der Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma dieser Kräuterbutter. Frische Petersilie und Schnittlauch verleihen der Butter eine leichte Frische und angenehme Würze. Petersilie hat einen milden Geschmack, der die Chili optimal ergänzt, während Schnittlauch eine feine Zwiebelnote hinzufügt. Achte darauf, die Kräuter frisch zu verwenden, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.

Solltest du keine Petersilie oder Schnittlauch zur Hand haben, kannst du stattdessen auch Basilikum oder Thymian verwenden. Diese Kräuter sorgen für eine andere, aber ebenso köstliche Geschmacksrichtung. Experimentiere ein wenig und finde deine eigene bevorzugte Kräuterkombination, um die Butter ganz nach deinem Geschmack zu gestalten.

Tipps zur richtigen Konsistenz

Die Konsistenz der Kräuterbutter ist wichtig für die Verwendung. Sie sollte weich genug sein, um sich streichen zu lassen, aber fest genug, um ihre Form zu halten. Achte darauf, dass die Butter vor der Zubereitung zimmerwarm ist – das macht das Vermischen der Zutaten einfacher. Wenn die Butter zu fest ist, kannst du sie in mikrowellengeeigneten Behältern für etwa 10-15 Sekunden auf niedriger Stufe erwärmen, bis sie weich wird.

Um die perfekte Textur zu erreichen, rühre die Mischung nicht zu lange. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind und eine homogene Masse entsteht, ist es Zeit, die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einzuwickeln und in den Kühlschrank zu legen. Halte sie dort für mindestens eine Stunde, damit sie fest wird, bevor du sie verwendest oder servierst.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Kräuterbutter ist sehr vielseitig. Du kannst auch weitere Zutaten wie geriebenen Parmesan oder Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Butter eine erfrischende Note und verstärkt die Aromen der Kräuter. Spiele mit den Inhaltsstoffen und finde die Variationen, die dir am besten gefallen.

Zur Aufbewahrung kannst du die fertige Kräuterbutter auch in kleinere Portionen aufteilen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So hast du stets eine Portion griffbereit. Sie hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank oder kann für längere Haltbarkeit auch eingefroren werden. Einfache Portionen können in Eiswürfelformen eingefroren werden, sodass du im Handumdrehen eine Portion für deine Gerichte zur Verfügung hast.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL rote Chiliflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Die Kräuterbutter kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zubereitung

Kräuterbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Die gehackten Kräuter, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Anschließend die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen, sodass sie fest wird.

Anschließend die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas Knoblauch oder Zitronensaft hinzufügen.

Kombinationsmöglichkeiten

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder auf frischem Baguette. Ich genieße es, die Butter auf Steak zu verstreichen, um das Aroma beim Grillen zu intensivieren. Du kannst sie auch auf gebratenem Fisch verwenden oder auf warmen Ofenkartoffeln für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Versuche, die Kräuterbutter auch in warmen Gerichten wie Pasta oder Risotto zu verwenden. Schmelze sie einfach kurz über dem Gericht kurz vor dem Servieren, um ein reichhaltiges Aroma hinzuzufügen und die Gerichte zu verfeinern. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Kräuterbutter ist die Überarbeitung der Mischung. Wenn du zu lange rührst, kann die Butter ihre cremige Textur verlieren und leicht auseinanderfallen. Um dies zu vermeiden, mische die Zutaten nur, bis sie gut kombiniert sind, und vermeide es, über die Konsistenz hinaus zuzuhören.

Ein weiteres Problem könnte sein, dass die Butter nach dem Kühlen zu hart wird. Falls dies der Fall ist, lässt du die Kräuterbutter etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor du sie verwendest. So wird sie wieder streichfähig und perfekt für deine Gerichte.

Gesundheitliche Aspekte

Die Verwendung frischer Kräuter in dieser Butter bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Petersilie ist reich an Antioxidantien und kann die Verdauung unterstützen. Schnittlauch enthält wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin K und C, die für die Gesundheit von Bedeutung sind.

Die Verwendung von Butter ermöglicht es dir, gesunde Fette in moderaten Mengen zu genießen. Wenn du die Kalorien reduzieren möchtest, kannst du auch einen Teil der Butter durch eine Alternative wie Olivenöl oder Avocado ersetzen, was der Mischung einen zusätzlichen, cremigen Geschmack verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Butter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter auch einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und in einem Behälter aufbewahren.

→ Was kann ich mit Kräuterbutter anrichten?

Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch, auf Brot oder zu Gemüsegerichten.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst die Kräuter nach Belieben variieren, wie Thymian oder Basilikum.