Kichererbsensalat mit Feta

Name: Kichererbsensalat mit Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen aus der Dose, abgewaschen und abgetropft; 200 g Feta-Käse, zerkrümelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb); 1 Gurke, gewürfelt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frischer Dill, gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, frische Salate zuzubereiten, especially wenn sie einfach und lecker sind. Dieser Kichererbsensalat mit Feta ist genau das, wonach ich oft suche: eine schnell zubereitete, gesunde Mahlzeit, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht dient. Mit der Kombination aus knackigem Gemüse und der cremigen Konsistenz des Fetas entsteht ein unverwechselbarer Geschmack, der die Sinne verführt. Zudem ist er perfekt für warme Tage und kann sogar im Voraus zubereitet werden.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:25:37.326Z

Ich entdecke ständig neue Variationen des Kichererbsensalats, und dieser mit Feta hat sich als Favorit entpuppt. Die Kombination aus den nahrhaften Kichererbsen und dem salzigen Feta verwandelt jeden Biss in eine wahre Geschmacksexplosion. Ein kleiner Tipp: Für noch mehr Frische füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, das hebt die Aromen enorm!

Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und bin zu dem Schluss gekommen, dass Dill und Petersilie die besten Begleiter sind. Sie verleihen dem Salat nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Kick. Diesen Salat mache ich oft für unsere Grillabende, da er auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch passt.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack mit einer perfekten Balance zwischen herzhaft und spritzig.
Einfach zuzubereiten und ideal für warme Sommertage.
Vielseitig einsetzbar – als Hauptgericht oder Beilage.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Kichererbsen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Salats. Ich empfehle, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, da sie bereits gekocht und weich sind, was die Zubereitungszeit erheblich verkürzt. Frisch gekochte Kichererbsen sind zwar lecker, benötigen aber mindestens 1–2 Stunden Kochzeit. Wenn Sie eine glutenfreie oder proteinreiche Variante suchen, können Sie auch Kichererbsenmehl verwenden, um eine andere Textur zu erzielen.

Der Feta-Käse bringt nicht nur einen salzigen, cremigen Geschmack, sondern fügt auch eine angenehme Textur hinzu. Achten Sie darauf, einen guten, gealterten Feta zu wählen, der reich an Geschmack ist. Bei Bedarf kann dieser durch einen oder einen anderen Käse ersetzt werden, wobei Hirtenkäse als die beste Alternative gilt, um die salzigen und säuerlichen Noten zu bewahren.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie den Salat vorbereiten, schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Würfel. Eine einheitliche Größe sorgt dafür, dass die Aromen beim Mischen gleichmäßig verteilt werden. Ein scharfes Messer ist hier unerlässlich, um die Zutaten präzise zuzubereiten. Achten Sie darauf, die Zwiebeln fein zu würfeln, da sie einen kräftigen Geschmack abgeben und so in den Hintergrund treten, ohne zu dominant zu werden.

Um die Aromen zu intensivieren, lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Gewürze setzen können. Ich habe festgestellt, dass der Geschmack nach ein paar Stunden sogar noch besser wird, weshalb er sich hervorragend für die Meal-Prep eignet und auch als Mittagessen am nächsten Tag schmeckt.

Zutaten:

Für den Kichererbsensalat

400 g Kichererbsen aus der Dose, abgewaschen und abgetropft
200 g Feta-Käse, zerkrümelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt (rot oder gelb)
1 Gurke, gewürfelt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frischer Dill, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die Kichererbsen, zerkrümelten Feta, rote Zwiebel, Paprika, Gurke, Petersilie und Dill gut vermischen.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.

Vermischen

Alles gut vermengen, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteinquelle vermeiden Sie das Abspülen der Kichererbsen nicht, da die Flüssigkeit Ballaststoffe enthält. Dieser Salat kann auch mit verschiedenen Gemüsesorten nach Wahl angepasst werden.

Variationen des Rezepts

Dieser Kichererbsensalat lässt sich leicht variieren, je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Avocado für eine cremige Textur hinzu oder erfrischende Radieschen für einen knackigen Biss. Auch geröstete Paprika oder Zucchini bringen eine zusätzliche Süße ins Spiel. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer verwenden, um dem Salat eine pikante Note zu verleihen.

Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen. In diesem Fall wird der Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch schmackhaft ist. Achten Sie darauf, die Proteine leicht zu würzen, um den Geschmack des gesamten Salats nicht zu überdecken.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Kichererbsensalat kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, um die Frische der Gemüsezutaten zu bewahren. Wenn der Salat länger aufbewahrt wird, kann das Gemüse matschig werden, was den Geschmack und die Textur beeinträchtigt.

Falls Sie den Salat vorbereiten möchten, kann er auch gut eingefroren werden, sollte danach jedoch innerhalb von zwei Monaten verzehrt werden. Achten Sie darauf, die Kichererbsen und das Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren, um die Farbe und den Geschmack zu erhalten. Lassen Sie den Salat über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten. Die Aromen vermischen sich dann noch besser.

→ Welche Alternativen kann ich für Feta verwenden?

Sie können auch Ziegenkäse oder einen veganen Käseersatz verwenden.

→ Wie lange hält sich dieser Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu 3 Tage, aber er schmeckt frisch am besten.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, einfach den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen und das Rezept ist sofort vegan.