Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter, geschmolzen; 500g Quark; 200g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 300ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Käsekuchen und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding ist einfach unvergleichlich. Die Kombination aus cremigem Käse und süßem Vanillepudding erfüllt jedes Dessertverlangen. Es dauert nur 90 Minuten, um diesen köstlichen Käsekuchen zuzubereiten, und die meisten Zutaten habe ich immer zu Hause. Egal, ob für Gäste oder einfach zum Naschen – dieser Kuchen ist ein echtes Highlight. Der tolle Vanillegeschmack macht ihn unwiderstehlich und ich weiß, dass du ihn lieben wirst.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:49:15.671Z

Als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Vanillepudding gebacken habe, war ich von seiner Einfachheit und dem wunderbaren Geschmack begeistert. Ich habe ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat einfach die perfekte Kombination aus Cremigkeit und Süße.

Ein entscheidender Tipp ist, den Käsekuchen vor dem Servieren gut abkühlen zu lassen. Dadurch setzen sich die Aromen richtig und der Kuchen erhält die ideale Konsistenz. Ich kann dir versichern, dass jeder Bissen zum Genießen einlädt und niemand widerstehen kann!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Füllung mit intensivem Vanillegeschmack
Leicht süß und unglaublich lecker
Ideal für Feste oder als kleines Dessert für zwischendurch

      

Perfekte Konsistenz des Käsekuchens

Die richtige Konsistenz ist entscheidend für einen gelungenen Käsekuchen. Neben dem Quark ist es wichtig, die Eier gut zu schlagen, bis sie leicht und schaumig sind. Dadurch wird die Füllung besonders luftig. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu schlagen, um die Luftigkeit zu erhalten, aber auch nicht zu kurz, damit sie sich gut verbindet. Die Kombination aus Quark und Vanillepuddingpulver sorgt für eine cremige und zugleich festere Textur, die beim Schneiden des Kuchens stabil bleibt.

Eine häufige Herausforderung beim Backen von Käsekuchen ist das Setzen der Füllung. Um sicherzustellen, dass die Füllung richtig fest wird, empfehle ich, die Backofen-Tür für die ersten 30 Minuten nicht zu öffnen. Dadurch kann sich die Hitze gleichmäßig verteilen und die Füllung optimal garen. Nach dem Backen empfehle ich, den Kuchen im abgeschalteten Ofen auskühlen zu lassen, das sorgt dafür, dass er gleichmäßig abkühlt und Risse in der Oberfläche vermieden werden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du deinem Käsekuchen eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du verschiedene Aromen ausprobieren. Anstelle von Vanilleextrakt könntest du auch Zitronen- oder Orangenextrakt verwenden, was dem Kuchen eine frische, fruchtige Note verleiht. Für Schokoladenliebhaber kannst du auch Kakaopulver unter die Quarkfüllung mischen oder geschmolzene Schokolade hinzufügen, um eine schokoladige Variante zu kreieren.

Zudem ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu gestalten. Ersetze die Butterkekse durch glutenfreie Kekse oder Haferflocken, um eine glutenfreie Basis zu erhalten. Achte dafür darauf, glutenfreie Produkte zu wählen, die keine Gluten-kontaminierten Zutaten enthalten. So genießt jeder das Rezept, ohne sich um Allergien oder Unverträglichkeiten sorgen zu müssen.

Zutaten für den Käsekuchen mit Vanillepudding

Für den Teig:

200g Butterkekse
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung:

500g Quark
200g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
300ml Milch
1 TL Vanilleextrakt

Sonstige Zutaten

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butterkekse in eine Schüssel geben und fein zerbröseln. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und einen gleichmäßigen Boden formen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Milch und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Käsekuchen backen

Die Quarkfüllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Danach den Ofen ausschalten und den Kuchen im Ofen auskühlen lassen.

Kühlen und Servieren

Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft in die Füllung sorgt für eine erfrischende Note in dem Käsekuchen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische und den Geschmack deines Käsekuchens zu bewahren, solltest du ihn nach dem Abkühlen gut abdecken. Ich verwende gerne Frischhaltefolie, um den Kuchen vor dem Austrocknen zu schützen. Im Kühlschrank lässt sich der Käsekuchen bis zu einer Woche lagern, ohne dass er an Geschmack verliert. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide dazu den Kuchen in Portionen und bewahre diese in luftdichten Behältern auf. So hält er sich bis zu drei Monate.

Wenn du den Käsekuchen nach dem Einfrieren genießen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vermeide es, den Kuchen bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, da er dann seine cremige Textur verlieren könnte. Nach dem Auftauen und Kühlen kannst du ihn wie frisch gebacken servieren.

Serviervorschläge

Eine gelungene Präsentation des Käsekuchens kann das Dessert noch verführerischer machen. Ich empfehle, den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Fruchtsauce zu servieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische zu bieten. Eine einfache Erdbeersauce aus pürierten Erdbeeren und etwas Zucker ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu diesem Käsekuchen.

Für eine besondere Note kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit einem leicht geschlagenen Sahnehäubchen garnieren. Diese Kombination aus cremiger, süßer Sahne und dem intensiven Vanillegeschmack des Käsekuchens harmonieren perfekt. Kleinere Stücke lassen sich ideal auf einem Dessertteller anrichten und geben deinem Kuchen ein elegantes Aussehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Quark auch Frischkäse verwenden?

Ja, das geht auch. Es macht den Käsekuchen noch cremiger.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ersetze die Butterkekse durch glutenfreie Kekse und achte darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.

→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, du kannst den Käsekuchen einfrieren. Wickle ihn gut ein, dann hält er mehrere Monate.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.