Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, gewaschen und in Röschen geteilt; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; 700 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu genießen, und diese Blumenkohl Suppe mit Kokosmilch ist mein persönlicher Favorit. Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und der cremigen Kokosmilch sorgt für ein köstliches, samtiges Erlebnis. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept zubereite, fühle ich mich wie in einem exotischen Restaurant, und der wunderbare Duft durch das Haus lässt alle hungrig werden. Außerdem ist die Zubereitung einfach und schnell – ideal für ein schmackhaftes Mittagessen oder Abendessen.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:37:34.896Z

Ich erinnere mich an den ersten Löffel dieser Suppe, als ich sie für ein Abendessen mit Freunden zubereitet habe. Die Kombination aus Blumenkohl und Kokosmilch war ein echter Hit und alle waren begeistert. Die Cremigkeit der Kokosmilch vollendet das Gericht und macht es zu einem perfekten Comfort Food.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander ganz leicht anzurösten, bevor ich die Brühe hinzufüge. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben der Suppe einen wunderbaren Geschmack. Probiert es einfach aus!

Das wird dir gefallen!
Cremige Konsistenz, die einfach schmilzt
Exotisches Aroma durch die Kokosmilch
Eine wunderbare Kombination aus Gesundheit und Geschmack

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl bildet die Basis dieser Suppe und sorgt für eine wunderbare, cremige Textur, die beim Pürieren entsteht. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zuzubereiten, damit sie gleichmäßig garen – dies ist entscheidend für die Konsistenz der Suppe. Neben der Hauptzutat tragen die Gewürze, insbesondere Kreuzkümmel und Koriander, dazu bei, den Geschmack zu vertiefen und eine exotische Note zu verleihen, die perfekt zur Kokosmilch passt.

Die Verwendung von guter Gemüsebrühe ist ebenso entscheidend. Eine hochwertige Brühe kann den Geschmack der Suppe erheblich verbessern, während eine geringe Qualität den Aromen die Tiefe nimmt. Du kannst auch deine eigene Brühe zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren, oder auf low-sodium Varianten zurückgreifen, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten.

Tipps für das Pürieren

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, den Pürierstab gleichmäßig zu bewegen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst überhitzen und eine weniger ansprechende Textur entwickeln kann. Achte darauf, die Suppe in einem tiefen Topf zu pürieren, um Spritzer zu vermeiden.

Wenn du keine Zeit hast, die Suppe frisch zuzubereiten, kannst du sie auch in größeren Mengen kochen und portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Suppe komplett abkühlen zu lassen, bevor du sie in luftdichte Behälter füllst. So hält sie sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf auf mittlerer Hitze sanft erhitzen.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl Suppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, gewaschen und in Röschen geteilt
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
700 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Vorbereitung

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und kurz rösten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.

Brühe und Kokosmilch

Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu gießen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Mixen

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Kichererbsen als Topping verwenden.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht an persönliche Vorlieben und verfügbare Zutaten anpassen. Wenn du eine schärfere Note wünschst, füge eine gehackte Chili oder etwas Chili-Pulver hinzu, während du die Zwiebel anschwitzt. Eine Prise Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann der Suppe ebenfalls eine frische und belebende Note verleihen.

Für eine proteinreichere Variante kannst du Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Wenn du dies tust, solltest du die Brühe zuerst zum Kochen bringen und die Hülsenfrüchte garen, bevor du den Blumenkohl hinzufügst. Das gibt nicht nur eine nahrhafte Komponente, sondern erhöht auch die Sättigung des Gerichts.

Serviervorschläge

Die Suppe lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot oder einer Scheibe Baguette servieren, die in die cremige Konsistenz getunkt werden können. Eine Beilage aus geröstetem Gemüse, wie Karotten oder Zucchini, ergänzt das Gericht harmonisch und fügt zusätzliche Textur hinzu.

Um das Gericht noch interessanter zu gestalten, kannst du die Suppe mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen, die einen schönen Crunch und eine nussige Note beisteuern. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Dill für eine vielfältige Garnitur. Dies gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch ungesüßte Mandelmilch oder Sojacreme verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe einfrieren. Stelle sicher, dass sie gut abgekühlt ist, bevor du sie in einem luftdichten Behälter einfrierst.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst auch Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um die Suppe noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.