Abendessen mit Reisgericht

Name: Abendessen mit Reisgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Reis; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 100 g Erbsen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, abendliche Mahlzeiten zuzubereiten, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Ein einfaches Reisgericht ist für mich die perfekte Lösung, um verschiedene Aromen und Zutaten zu vereinen. Dieses Rezept bietet eine harmonische Mischung aus frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und zartem Reis, die ein Fest für die Sinne ist. Ich genieße es, bei der Zubereitung mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren und so die Aromen zu intensivieren. Es ist ein Gericht, das garantiert die ganze Familie begeistert.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:13:17.763Z

Eines Abends entschied ich mich, ein einfaches Reisgericht zu kreieren, das all meine Lieblingszutaten vereint. Ich verwendete frisches Gemüse, das ich auf dem Markt gefunden hatte, und kombinierte es mit einem perfekten Gewürzmix. Das Ergebnis war ein köstliches und nahrhaftes Abendessen, das nicht nur gut aussieht, sondern auch gut schmeckt.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Reis in Brühe statt in Wasser zu kochen, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Zudem empfehle ich, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine knusprige Textur behält. So wird jede Gabel zum Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen Aromen und Texturen.
Ein einfaches Rezept, das viel Spielraum für Variationen lässt.
Gesund und sättigend – ideal für ein leichtes Abendessen.

      

Der perfekte Reis

Die Wahl des richtigen Reises ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Langkörniger Reis, wie Basmati oder Jasmin, sorgt für eine lockere Konsistenz und nimmt die Aromen der Gemüsebrühe gut auf. Achte darauf, den Reis gründlich abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen – dies verhindert, dass der Reis beim Kochen verklebt und klumpig wird. Wenn du eine schnellere Zubereitung wünschst, kannst du auch vorgegartes Reis verwenden, reduziere dann die Kochzeit entsprechend.

Die Kochzeit spielt eine wichtige Rolle für die Textur des Reises. Nach dem Hinzufügen des Reises zur kochenden Gemüsebrühe solltest du ihn für 20 Minuten bei niedriger Hitze garen. Decke den Topf während des Garens ab, um den Dampf zu halten, der für das vollständige Garen notwendig ist. Achte darauf, dass der Reis am Ende noch leicht bissfest ist, bevor du ihn mit dem Gemüse vermischst.

Vielfalt beim Gemüse

Minimalistisch zubereitete Gerichte sind großartig, lassen sich aber leicht anpassen, um neue Geschmäcker zu entdecken. Du kannst die Paprika durch Zucchini oder Brokkoli ersetzen, falls du diese Gemüsesorten bevorzugst. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und die Garzeiten harmonieren. Ich empfehle, das Gemüse nicht zu lange zu braten, um die knackige Konsistenz und die frischen Aromen zu bewahren.

Die Zugabe von Gewürzen kann das Gericht erheblich aufwerten. Probiere es mit etwas geräuchertem Paprika oder Kreuzkümmel, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Ob du frische Kräuter oder getrocknete verwendest, beeinflusst den Geschmack ebenfalls. Frische Petersilie oder Koriander harmonieren perfekt mit der Sojasauce und verleihen dem Gericht einen frischen Kick.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

300 g Reis
600 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
100 g Erbsen
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für eine einfache Zubereitung:

Reis vorbereiten

Den Reis in einem Sieb abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten garen.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Paprika, Karotten und Erbsen hinzufügen und für etwa 5–7 Minuten anbraten.

Alles vermischen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 2 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.

Servieren

Das Reisgericht auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren.

Die perfekte Beilage zu deinem Hauptgericht!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge etwas Protein wie Hähnchen oder Tofu hinzu, um es abzurunden.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Reisgericht lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Erwärmen solltest du einen Schuss Wasser hinzufügen, um den Dampfeffekt zu nutzen und das Austrocknen zu vermeiden. Erwärmt einfach bei mittlerer Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es durchgehend heiß ist, aber achte darauf, nicht zu lange zu erhitzen, um den Reis nicht matschig zu machen.

Falls du übrig gebliebenen Reis hast, könntest du dies auch als Grundlage für ein schnelles Mittagessen nutzen. Füge einfach frisches Gemüse und eventuell ein Ei hinzu, um eine neue Mahlzeit zu kreieren. Dies reduziert Lebensmittelverschwendung und macht deine zukünftigen Gerichte abwechslungsreicher.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept kann leicht für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Für eine vegane Option kannst du die Sojasauce durch Tamari ersetzen, um Gluten zu vermeiden, und sicherstellen, dass die Gemüsebrühe vegetarisch ist. Wenn du Protein hinzufügen möchtest, sind gebratene Tofuwürfel oder auch Hähnchenbrust eine ausgezeichnete Ergänzung. Gare das Fleisch separat an und vermische es dann mit dem Gemüse und Reis.

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen – ein Hauch von Curry-Pulver kann dem Gericht eine interessante Note geben. Wenn du es schärfer magst, füge eine kleine Menge frischer Chili oder einige Spritzer Sriracha hinzu. So bleibt das Rezept frisch und spannend, selbst wenn du es regelmäßig kochst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Reis auch in Wasser kochen?

Ja, aber Gemüsebrühe verleiht dem Reis mehr Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Absolut! Verwende, was du magst oder was gerade Saison hat.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind vegan und gesund.