Streuselkuchen Mit Apfel Und Vanille

Name: Streuselkuchen Mit Apfel Und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 4 Äpfel; 100g Zucker; 1 TL Zimt; 1 Päckchen Vanillezucker; 150g Mehl; 100g Butter; 75g Zucker

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, Streuselkuchen zu backen, besonders wenn ich Äpfel und Vanille in den Teig einarbeite! Diese Kombination macht den Kuchen unglaublich saftig und aromatisch. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Äpfel nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Backen nicht völlig zerfallen. Außerdem sorgt die Vanille für eine wunderbare, süße Note, die perfekt zur Säure der Äpfel passt. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern ist auch ein echter Geheimtipp für Kaffeekränzchen oder zu Festlichkeiten.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:09:37.271Z

Bei einem unserer letzten Familienfeste habe ich diesen Streuselkuchen mit Apfel und Vanille gebacken und er wurde sofort zum Highlight des Buffets. Die Kombination aus knusprigen Streuseln und dem saftigen Obst hat jeden begeistert. Ein kleiner Tipp: Ich habe die Äpfel vorher leicht mit Zimt bestreut, wodurch der Geschmack noch intensiver wurde.

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber dieses hier hat mich wirklich überzeugt. Eine leicht veränderte Zubereitungsweise mit warmem Butterteig führt zu einem wunderbar lockeren Ergebnis. Die Vanille in der Füllung macht den Kuchen nicht nur geschmacklich besonders, sondern trägt auch zur feinen Krume bei.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Mischung aus süßem und fruchtigem Geschmack
Ein knuspriger Streuselteig, der das Ganze krönt
Ideal für jede Kaffeetafel oder Familienfeier

Die Rolle der Äpfel

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Streuselkuchens. Für dieses Rezept eignen sich besonders säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskop, da sie während des Backens gut ihre Form behalten und dem Kuchen eine angenehme Frische verleihen. Wenn Sie eine süßere Note bevorzugen, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Apfelsorten verwenden, um die Geschmacksvielfalt zu erhöhen.

Achten Sie darauf, die Äpfel in gleichmäßige Stücke zu schneiden, etwa 1–2 cm groß. Dadurch garen sie gleichmäßig und verhindern, dass einige Stücke zerfallen, während andere noch fest sind. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie möchten, dass die Stücke beim Backen nicht braun werden, können Sie sie kurz mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Perfekte Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten knusprig und goldbraun sein. Achten Sie darauf, die Butter für die Streusel nicht vollständig zu schmelzen; sie sollte nur weich und gut formbar sein. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen ihre Struktur behalten und eine angenehme Textur entwickeln.

Um die Streusel noch aromatischer zu gestalten, können Sie optional 1 TL Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese Zusätze harmonieren wunderbar mit den Äpfeln und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension. Sollte der Teig für die Streusel zu feucht sein, können Sie ganz leicht etwas mehr Mehl hinzufügen, wobei Sie darauf achten sollten, die Streusel nicht zu stark zu kneten, damit sie ihre krümelige Konsistenz bewahren.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver

Für die Füllung

4 Äpfel
100g Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Streusel

150g Mehl
100g Butter
75g Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Die Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillezucker und dem Ei verrühren. Das Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.

Streusel herstellen

Für die Streusel die Butter schmelzen und mit Mehl und Zucker verkneten, bis bröselige Streusel entstehen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken. Die Apfelmischung darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen.

Profi-Tipps

Die Wahl der Äpfel beeinflusst den Geschmack des Kuchens stark. Ich empfehle eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln für eine ausgewogene Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen kann nach dem Abkühlen bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger haltbar machen möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese dicht in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbehälter lagern. So bleibt die Frische bis zu zwei Monate erhalten.

Beim Auftauen sollten die Stücke im Kühlschrank über Nacht gelagert werden. Wenn Sie den Kuchen wieder aufwärmen möchten, können Sie ihn für einige Minuten bei 180°C in den Ofen geben, sodass die Streusel wieder knusprig werden. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen und Tipps

Sie können diesen Streuselkuchen ganz einfach variieren, indem Sie andere Früchte hinzufügen. Birnen, Pflaumen oder sogar gefrorene Beeren bieten interessante Geschmacksalternativen. Denken Sie daran, die Menge an Zucker anzupassen, je nachdem, wie süß die verwendeten Früchte sind.

Ein weiteres hilfreiches Technik-Tipp ist, die Butter für den Teig sowie die Streusel leicht kühl zu verwenden. Dies verhindert ein Überarbeiten des Teigs, was dazu führen könnte, dass er zäh wird. Eine schaumige Mischung von Butter und Zucker sorgt für eine leichtere und fluffigere Textur des Kuchens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Frucht verwenden?

Ja, Birnen oder Kirschen sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie lagert man den Kuchen am besten?

Am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, er lässt sich problemlos einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.