Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Schale); 2 EL frischer Dill, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Zuckerfreie Rezepte

Ich liebe es, Gerichte zu kreieren, die sowohl lecker als auch gesund sind. Dieser Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch ist perfekt für einen leichten Abendessen oder ein entspannendes Mittagessen unter der Woche. Mit frischen Zitronen, Kräutern und der richtigen Grilltechnik wird der Fisch zart und aromatisch. Die Zubereitung geht schnell und einfach, sodass ich mehr Zeit für die schönen Dinge im Leben habe, wie zum Beispiel meine Familie oder Freunde einzuladen.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:13:35.297Z

Als leidenschaftliche Kochin habe ich oft den Wunsch, gesunde und wohlschmeckende Gerichte zu kombinieren. Bei diesem Rezept habe ich entdeckt, wie wichtig die richtige Marinade ist, um dem Fisch den besten Geschmack zu verleihen. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Aroma.

Ich habe verschiedene Fischsorten ausprobiert und festgestellt, dass Lachs perfekt für diesen Grillstil ist, da er eine saftige Textur hat, die beim Grillen wunderbar zur Geltung kommt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er zart bleibt!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der den Fisch erfrischt
Gesunde Zubereitungsmethode ohne zusätzliches Fett
Einfach und schnell für stressfreie Mealtimes

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung unseres Zitronen-gegrillten Fisches. Durch den Zitronensaft wird das Fleisch zart, während der Dill eine frische Geschmackskomponente hinzufügt. Wenn du mehr Tiefe im Geschmack wünschst, experimentiere mit anderen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin – sie harmonieren ebenfalls hervorragend mit Fisch.

Um die Marinade bestmöglich zu nutzen, lasse die Fischfilets mindestens 10 Minuten ziehen. Aber vermeide es, sie länger als 30 Minuten zu marinieren, da die Säure im Zitronensaft den Fisch übermäßig garen kann, was zu einer unangenehmen Textur führen kann.

Der Grillprozess

Die richtige Grilltemperatur ist beim Grillen von Fisch unerlässlich. Ein mittlerer Hitzebereich von etwa 180-200°C sorgt dafür, dass die Filets gleichmäßig garen. Wenn der Grill zu heiß ist, können die Außenseiten verbrennen, während das Innere noch roh bleibt.

Eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass der Fisch nicht am Rost kleben bleibt, ist das Ölen des Grills vor dem Grillen. Benutze dazu ein Papiertuch, das mit Olivenöl getränkt ist, oder sprühe den Grillrost leicht mit einem hitzebeständigen Öl ein. Überprüfe das Fischfilet nach 4-5 Minuten auf goldene Ränder und das leichte Auseinanderfallen – ein klares Zeichen dafür, dass es bereit zum Wenden ist.

Zutaten

Zutaten für den Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Hauptzutaten

4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Schale)
2 EL frischer Dill, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein reichhaltiges Aroma und eine gesunde Portion an Nährstoffen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Fisch marinieren

In einer Schüssel Zitrone, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Fischfilets darin marinieren und für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grill vorbereiten

Den Grill auf eine mittlere Hitze vorheizen. Stelle sicher, dass der Rost geölt ist, um ein Ankleben des Fisches zu vermeiden.

Fisch grillen

Die marinierten Fischfilets auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie durch sind und leicht auseinanderfallen.

Servieren

Den Fisch warm servieren, garnieren mit frischen Zitronenscheiben und etwas zusätzlicher Dill.

Genieße diesen köstlichen Fisch mit einer Beilage deiner Wahl, wie beispielsweise einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du den Fisch auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum verfeinern.

Servierideen und Variationen

Um dein Gericht noch eleganter zu gestalten, serviere den gegrillten Fisch auf einem Bett aus gedünstetem Gemüse wie Spargel oder Zucchini. Diese Beilagen bieten nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe.

Für eine mediterrane Note kannst du auch Oliven oder Kapern hinzufügen, die du in die Marinade eingibst. So erhält dein Gericht eine komplexe Geschmacksdimension und passt wunderbar zu einem frischen Salat oder Couscous.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Reste des gegrillten Fisches können problemlos im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um Frische und Geschmack zu erhalten. Solltest du den Fisch aufwärmen wollen, mache dies vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, damit er nicht austrocknet.

Ein köstlicher Weg, übrig gebliebenen Fisch zu verwerten, ist die Zubereitung von Fisch-Tacos. Zerlege den gekochten Fisch, ergänze ihn mit etwas Joghurt oder Guacamole und serviere ihn in warmen Tortillas mit frischem Gemüse. So wird aus dem Restbrot ein ganz neues Gericht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst den Fisch auch im Ofen bei 200°C grillen. Achte darauf, die Garzeit leicht anzupassen.

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Lachs, Dorade oder Forelle sind ausgezeichnete Optionen für dieses Rezept.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Absolut! Du kannst zum Beispiel auch Knoblauch, Ingwer oder andere Kräuter hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei, also eignet es sich auch für eine glutenfreie Ernährung.