Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding

Name: Erdbeer Streuselkuchen Mit Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1/2 Päckchen Backpulver; 500 g frische Erdbeeren; 1 Päckchen Puddingpulver Vanille; 500 ml Milch; 50 g Zucker; 100 g Mehl; 50 g Butter; 50 g Zucker

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind und bei jeder Gelegenheit beeindrucken. Der Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, einem lockeren Streuselteig und cremigem Pudding macht diesen Kuchen zu einem perfekten Genuss. Es ist das ideale Rezept für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder eine sommerliche Grillparty. Probiert es aus, ihr werdet verliebt sein!

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T23:01:34.938Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding zubereitete, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit, mit der sich die frischen Zutaten kombinieren ließen. Das Geheimnis liegt im perfekten Pudding, der für eine cremige Schicht sorgt, die sich harmonisch mit dem fruchtigen Erdbeergeschmack verbindet. Diese Erfahrung motivierte mich, immer wieder mit verschiedenen Beeren zu experimentieren.

Besonders wichtig ist, dass man die Erdbeeren kurz vor der Verwendung wäscht und klein schneidet, um ihre Frische und Süße zu erhalten. Ich empfehle, den Kuchen nach dem Backen für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen. So kann er gut durchziehen und die Aromen entfalten sich noch besser. Ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Frische Erdbeeren für einen fruchtigen Genuss
Cremiger Pudding, der den Kuchen perfekt ergänzt
Ein einfacher, schneller Kuchen für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der frischen Erdbeeren

In diesem Rezept spielen die frischen Erdbeeren eine zentrale Rolle. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine erfrischende Säure, die die cremigen Elemente perfekt ausbalanciert. Wählen Sie am besten aromatische, reife Erdbeeren aus, da diese den Geschmack des Kuchens erheblich beeinflussen. Überprüfen Sie die Beeren auf Druckstellen oder Schimmel, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Beim Waschen der Erdbeeren sollten Sie darauf achten, diese sanft zu behandeln, damit die Beeren nicht zerdrückt werden. Lassen Sie sie nach dem Waschen gut abtropfen und entfernen Sie das grüne Grün erst im Anschluss; so bleibt der Saft in der Beere. Falls Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können Sie gefrorene Beeren verwenden, sollten aber darauf achten, dass sie gründlich aufgetaut und abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die perfekte Konsistenz des Puddings

Der cremige Pudding ist das Herzstück dieses Kuchens und sorgt für eine zarte Textur. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, sollten Sie das Puddingpulver anfangs mit etwas kalter Milch anrühren. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Achten Sie darauf, die Milch bei mittlerer Hitze langsam zu erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, bevor Sie den angerührten Pudding einrühren.

Beim Kochen des Puddings ist ständiges Rühren wichtig, damit er nicht anbrennt und gleichmäßig eindickt. Der Pudding sollte eine cremige, glänzende Konsistenz erreichen, die sich leicht vom Rand der Kochtopf wand abhebt. Lassen Sie den Pudding danach etwas abkühlen, bevor Sie ihn auf den Kuchen geben, da er bei zu hoher Temperatur den Streuseln schaden könnte.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl der Erdbeer Streuselkuchen im Originalrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, es zu variieren. Zum Beispiel können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um dem Kuchen eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Eine Kombination aus verschiedenen Beeren kann ebenfalls spannend sein und sorgt für eine visuelle Abwechslung.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie dem Pudding etwas Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale hinzufügen, was die Aromen aufhellt und die Süße der Erdbeeren unterstreicht. Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu harmonisieren. Denken Sie daran, dass der Kuchen auch gut in einem luftdichten Behälter kühl und trocken gelagert werden kann, jedoch am besten frisch serviert wird.

Zutaten für den Erdbeer Streuselkuchen mit Pudding

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver

Für die Füllung

500 g frische Erdbeeren
1 Päckchen Puddingpulver Vanille
500 ml Milch
50 g Zucker

Für die Streusel

100 g Mehl
50 g Butter
50 g Zucker

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben. Ein Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

Pudding kochen

Das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch aufkochen und den angerührten Pudding darin unter Rühren geben. Den Zucker hinzufügen und den Pudding kochen, bis er eindickt. Dann abkühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in kleine Stücke schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Butter zu Streuseln verkneten. Die Streusel gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Fertigstellen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den abgekühlten Pudding gleichmäßig darauf verteilen. Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lassen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Minze als Garnitur verwenden oder etwas Zitronensaft über die Erdbeeren träufeln, um deren Geschmack zu verstärken.

Tipps zur Kuchenzubereitung

Um die besten Ergebnisse beim Backen zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies fördert eine bessere Emulgierung und ein gleichmäßiges Backergebnis. Besonders die Butter sollte weich sein, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt und der Teig schön luftig wird. Wenn Sie den Teig besonders locker haben möchten, können Sie auch die Butter schaumig schlagen, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Achten Sie beim Backen darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei der empfohlenen Temperatur zu backen, jedoch ist jeder Ofen unterschiedlich. Überprüfen Sie den Kuchen nach 30 Minuten; wenn die Streusel goldbraun sind und eine Zahnstochertest keine Teigreste zeigt, ist der Kuchen fertig. Halten Sie den Kuchen nach dem Backen für einige Zeit im Auskühlgitter, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und eine trockene Kruste zu bewahren.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Erdbeer Streuselkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank lagern. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf. Auf diese Weise bleibt er bis zu drei Tage frisch. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie ihn vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.

Wenn Sie den Kuchen auf Vorrat machen möchten, können Sie den Streuselteig und die Puddingfüllung auch im Voraus zubereiten. Lagern Sie den Teig gut gekühlt bis zu 48 Stunden und den Pudding im Kühlschrank für maximal eine Woche. Bei Bedarf können Sie die Füllung frisch zubereiten und den Kuchen innerhalb weniger Minuten backen, sodass er immer frisch und lecker schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich tiefgefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, tiefgefrorene Erdbeeren können verwendet werden, sollten aber vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?

Der Kuchen ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich das Puddingpulver durch etwas anderes ersetzen?

Sie können auch fertigen Vanillepudding verwenden, der bereits zubereitet ist.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.