Coleslaw klassisch

Name: Coleslaw klassisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Kopf Weißkohl, fein geschnitten; 2 mittelgroße Karotten, gerieben; 1/2 Tasse Mayonnaise; 1 Esslöffel Apfelessig; 1 Esslöffel Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, einen klassischen Coleslaw zuzubereiten, besonders wenn ich Grill-Partys vorbereite. Der knackige Geschmack des Kohl und die cremige Sauce ergänzen sich perfekt. In diesem Rezept verwende ich frische Zutaten, die leicht erhältlich sind, und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure, um das Gericht zu perfektionieren. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und die Farben und Texturen machen es zu einem Blickfang auf jedem Tisch.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:41:38.018Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Coleslaw gemacht habe. Es war während eines Sommergrills mit Freunden, und ich wollte etwas frisches und Knackiges hinzufügen. Die Kombination aus frisch geriebenem Kohl und knackigen Karotten hat einfach funktioniert. Ich habe dann mit verschiedenen Dressings experimentiert, um die perfekte Balance zu finden.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Coleslaw einige Zeit im Kühlschrank zu lagern, bevor man ihn serviert. So können sich die Aromen entfalten und der Kohl wird schön zart, ohne seine Knackigkeit zu verlieren. Das ist ein Muss für jeden Grillabend!

Warum du diesen Coleslaw lieben wirst:
Frische und knackige Textur mit jedem Bissen
Schnelle und einfache Zubereitung in weniger als 15 Minuten
Perfekte Beilage zu Grillgerichten und Sandwiches

Der perfekte Kohl

Die Wahl des richtigen Kohl ist entscheidend für einen gelungenen Coleslaw. Ein kleiner Kopf Weißkohl, frisch und knackig, sorgt für die beste Textur. Achte darauf, dass die äußeren Blätter noch frisch aussehen und der Kohl fest ist. Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du auch roten Kohl verwenden, der dem Gericht nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe verleiht.

Die Art, wie du den Kohl schneidest, spielt eine wichtige Rolle. Feine Streifen geben dem Coleslaw eine gleichmäßige Verteilung der Sauce, sodass jeder Biss köstlich ist. Nutze ein scharfes Messer oder einen Gemüsehobel, um gleichmäßige Stücke zu erzielen. Dies verhindert, dass der Kohl matschig wird, und sorgt für eine angenehme Knackigkeit.

Das Dressing

Das Dressing ist das Herzstück deines Coleslaw. Verwende eine hochwertige Mayonnaise, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Du kannst die Mayonnaise auch durch griechischen Joghurt ersetzen, um das Rezept leichter und proteinreicher zu machen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, damit sich der Zucker vollständig auflöst und die Aromen sich harmonisch entfalten.

Zusätzlich zu Apfelessig kannst du auch anderen Essig wie Rotweinessig oder Balsamico verwenden. Diese Alternativen verleihen dem Dressing eine interessante Note und bringen neue Geschmäcker in den Coleslaw. Experimentiere mit der Menge an Zucker, um die richtige Balance zwischen Süße und Säure zu finden, die deinem persönlichen Geschmack entspricht.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Der Coleslaw sollte vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlgestellt werden. Dies gibt dem Kohl die Möglichkeit, die Aromen des Dressings aufzunehmen und die Textur weiter zu verbessern. Du kannst die Mischung bis zu einem Tag im Voraus zubereiten, um Zeit bei der Partyvorbereitung zu sparen.

Um ihn frisch zu halten, lagere den Coleslaw in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Vermeide es, ihn zu lange stehen zu lassen, da die Textur mit der Zeit nachlassen kann. Wenn du vorhast, Reste zu verwenden, denke daran, ihn frisch zuzubereiten, um die beste Konsistenz zu wahren und das Gericht schmackhaft zu halten. Du kannst den Coleslaw auch leicht aufpeppen, indem du Zutaten wie frische Kräuter oder gekochte Bohnen hinzufügst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diesen klassischen Coleslaw:

Zutaten

1 kleiner Kopf Weißkohl, fein geschnitten
2 mittelgroße Karotten, gerieben
1/2 Tasse Mayonnaise
1 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Coleslaw:

Gemüse vorbereiten

Den Weißkohl in feine Streifen schneiden und die Karotten reiben.

Dressing mixen

In einer Schüssel Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Den geschnittenen Kohl und die Karotten in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Kühlen und Servieren

Den Coleslaw für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst.

Serviere den Coleslaw als Beilage zu deinen Grillgerichten oder als Erfrischung zu Sandwiches.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du ein bisschen Zwiebelpulver oder Selleriesamen zum Dressing hinzufügen.

Variationen

Es gibt viele Möglichkeiten, deinen Coleslaw zu variieren. Füge z.B. frische Früchte wie Äpfel oder Ananas hinzu, um eine süße, fruchtige Note einzubringen. Diese Optionen harmonieren hervorragend mit der cremigen Basis und dem knackigen Kohl, während sie dem Gericht zusätzliche Farbe und Nährstoffe verleihen.

Eine andere spannende Variante ist der Hinzufügen von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika, die dem Coleslaw ein aufregendes Aroma verleihen. Diese Gewürze können auch die geschmacklichen Eigenschaften intensivieren und den Salat eindeutig von traditionellen Rezepten abheben.

Gemeinsame Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler beim Coleslaw ist, dass der Kohl nach dem Mischen des Dressings matschig wird. Um dies zu vermeiden, schneide den Kohl erst kurz vor dem Servieren und lagere ihn nur so lange in der Sauce, bis du bereit bist zu servieren. Wenn dein Coleslaw dennoch zu weich ist, kannst du versuchen, mehr frische, ungepresste Kohlstreifen hinzuzufügen, um die Textur wiederherzustellen.

Ein weiterer Fehler kann im Ungleichgewicht der Aromen liegen. Wenn dein Coleslaw zu sauer ist, ist ein guter Trick, etwas mehr Zucker oder süße Zutaten hinzuzufügen. Umgekehrt kannst du bei zu viel Süße etwas Essig oder sogar Zitrone hinzufügen, um das Verhältnis auszugleichen und einen harmonischen Geschmack zu erzielen.

Anrichten und Serviervorschläge

Der Coleslaw eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten. Serviere ihn in einer großen Schüssel oder auf einem platterne Teller, um die Farben und Texturen zur Geltung zu bringen. Für einen zusätzlichen Farbtupfer kannst du frische Kräuter vor dem Servieren darüberstreuen.

Darüber hinaus kann Coleslaw auch als Füllung für Sandwiches oder als Topping für Tacos verwendet werden. Die frische und cremige Konsistenz macht ihn zu einer perfekten Ergänzung für saftige Grillgerichte oder rustikale Burger, um das Geschmackserlebnis zu bereichern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Coleslaw im Voraus zubereiten?

Ja, der Coleslaw schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht gekühlt wird.

→ Wie lange hält sich der Coleslaw im Kühlschrank?

Er bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich mein eigenes Dressing verwenden?

Ja, du kannst jedes Lieblingsdressing verwenden oder ein leichtes Joghurt-Dressing für eine gesündere Option ausprobieren.

→ Was kann ich noch hinzufügen?

Du kannst auch Äpfel, Rosinen oder Nüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen.