Grill Beilagen Mit Gurken Joghurt Salat

Name: Grill Beilagen Mit Gurken Joghurt Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken; 400 g Naturjoghurt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche

Ich liebe es, meine Grillgerichte mit einem erfrischenden Gurken-Joghurt-Salat zu kombinieren. In der warmen Jahreszeit bringt dieser Salat nicht nur eine kühle Note, sondern auch eine tolle Abwechslung zu den klassischen Beilagen. Die Kombination aus cremigem Joghurt, knackigen Gurken und frischen Kräutern macht einfach Spaß und ist schnell zubereitet. Egal, ob beim Grillen mit Freunden oder zu einem Familienessen, dieser Salat sorgt stets für Begeisterung.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:47:36.210Z

Bei meinem letzten Sommergrillfest wollte ich etwas Besonderes ausprobieren. Der Gurken-Joghurt-Salat war eine spontane Idee, und ich war überrascht, wie gut er bei meinen Gästen ankam. Die frische der Gurken und die Cremigkeit des Joghurts harmonieren perfekt und machen diesen Salat zu einer idealen Ergänzung zu gegrilltem Fleisch.

Ein kleiner Tipp, den ich beim Zubereiten gelernt habe: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren kurz im Kühlschrank durchziehen. Dadurch kommen die Aromen besser zur Geltung und die hitzigen Grillparty-Momente können ganz entspannt genossen werden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Erfrischender Geschmack, ideal für heiße Sommertage
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekte Kombination aus cremig und knusprig

Die richtige Gurkenwahl

Bei der Auswahl der Gurken für Ihren Gurken-Joghurt-Salat ist es wichtig, frische und knackige Exemplare zu wählen. Am besten eignen sich Salatgurken, da sie weniger Kerne haben und eine dünne, essbare Schale aufweisen. Achten Sie darauf, dass die Gurken fest in der Konsistenz sind und keine Druckstellen aufweisen. Sollten Sie kurze Zeit nach der Ernte zugreifen können, schmecken sie noch aromatischer und frischer.

Wenn Sie eine geschmacklich intensivere Note möchten, können Sie auch Landgurken verwenden, die etwas herzhafter sind. Denken Sie daran, die Gurken vor der Verwendung gut zu waschen, um Rückstände von Pestiziden oder Wachs zu entfernen. Ein kurzes Einweichen in Wasser kann manchmal helfen, die Schale noch besser zu reinigen.

Tipps für das perfekte Dressing

Das Joghurt-Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Verwenden Sie einen hochwertigen Naturjoghurt, der eine cremige Textur bietet. Griechischer Joghurt kann eine tolle Alternative sein, wenn Sie eine dickere Konsistenz bevorzugen. Er verleiht dem Salat eine noch reichhaltigere Note. Achten Sie darauf, den Joghurt gleichmäßig mit den anderen Zutaten zu vermengen, sodass jedes Gurkenstück perfekt umhüllt wird.

Wenn Sie das Dressing personalisieren möchten, können Sie auch andere frische Kräuter wie Minze oder Petersilie hinzufügen. Diese geben dem Salat eine zusätzliche Frische. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chili oder einige Tropfen scharfe Soße hinzu. Experimentieren Sie vorsichtig, um den perfekten Geschmack für Ihren Gaumen zu finden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Gurken-Joghurt-Salat ist eine ideale Beilage für Grillgerichte und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie können ihn auf einem Buffet servieren oder ihn als erfrischenden Snack für warmes Wetter anbieten. Für eine ansprechendere Präsentation können Sie ihn in einer großen, flachen Schale anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu zwei Stunden vor dem Servieren zubereiten. Bewahren Sie ihn jedoch im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt. Länger als zwei Stunden im Kühlschrank lässt die Gurken wässrig werden, da sie Flüssigkeit abgeben. Um dies zu vermeiden, können Sie die Gurken vor dem Mischen mit dem Dressing leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Zutaten für den Gurken-Joghurt-Salat

Zutaten

2 große Gurken
400 g Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die frischen Zutaten machen den Salat besonders lecker!

Zubereitung

Gurken vorbereiten

Die Gurken waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.

Joghurt-Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt mit dem gehackten Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Das Joghurt-Dressing über die Gurken geben und alles gut vermengen. Vor dem Servieren für etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Genießen Sie diesen erfrischenden Salat als perfekte Grillbeilage!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einige gebratene Pinienkerne über den Salat streuen.

Zutatenvariationen

Wenn Sie den Salat etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie die Gurken durch andere Gemüsesorten wie Radieschen oder Paprika ersetzen. Diese bringen nicht nur neue Farben ins Spiel, sondern auch eine zusätzliche Knusprigkeit. Tatsächlich ist dies eine hervorragende Möglichkeit, den Salat an saisonales Gemüse anzupassen. Ein Mix aus verschiedenen Gemüsesorten bietet sowohl geschmackliche als auch visuelle Abwechslung.

Für eine extra nussige Note könnten Sie eine Handvoll geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen. Diese sollten jedoch kurz vor dem Servieren untergemischt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Dies fügt dem Salat nicht nur Textur hinzu, sondern auch gesunde Fette.

Gleichzeitig zubereiten

Wenn Sie mehrere Grillbeilagen zubereiten, können Sie die Zubereitung des Gurken-Joghurt-Salats vereinfachen, indem Sie ihn gleichzeitig mit anderen Gerichten vorbereiten. Während das Fleisch auf dem Grill brutzelt, können Sie die Gurken und das Dressing in nur 20 Minuten zubereiten. So sparen Sie Zeit, während Sie gleichzeitig den Zusammenklang aromas von gegrilltem Essen zu dem frischen Salat genießen.

Achten Sie darauf, die Zutaten in gut beschrifteten Behältern aufzubewahren, falls Sie den Salat vorher anrichten und kühl stellen möchten. Im Kühlschrank bleibt der Salat für 1-2 Tage frisch, wobei das Geschmackserlebnis intensiver wird, je länger die Zutaten sich vermischen.

Problemlösungen

Falls Ihr Dressing zu flüssig geworden ist, können Sie es ganz einfach mit etwas mehr Joghurt oder sogar einem Löffel Frischkäse andicken. Dies sorgt auch für eine cremigere Konsistenz, die angenehm das Gemüse umschmeichelt. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu verrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Sollte der Salat nach dem Kühlen zu salzig oder sauer schmecken, können Sie einfach ein wenig mehr Joghurt hinzufügen, um die Aromen auszugleichen. Eine Prise Zucker kann ebenfalls helfen, um unangenehme Geschmackselemente abzupuffern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, statt Dill können Sie auch Minze oder Petersilie verwenden, je nach Geschmack.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Im Kühlschrank bleibt der Salat bis zu 2 Tage frisch, danach kann die Konsistenz leiden.

→ Was passt gut zu diesem Salat?

Dieser Salat passt hervorragend zu allen gegrillten Fleisch- und Fischgerichten.