Brokkoli Suppe Mit Gerösteten Pinienkernen
Hervorgehoben unter: Bodenständige Küche
Ich liebe diese Brokkoli Suppe mit gerösteten Pinienkernen! Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch ihren vollmundigen Geschmack. Das Rösten der Pinienkerne fügt eine nussige Note hinzu, die die Frische des Brokkolis perfekt ergänzt. Während ich die Suppe zubereite, genieße ich es, die Farben und Aromen in der Küche zu erleben. Diese Suppe ist ein echter Genuss und ideal für frische Mittagessen oder als herzhaftes Abendgericht.
Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, diese Brokkoli Suppe zuzubereiten. Es war ein kalter Herbsttag, und ich wollte etwas Warmes, Nahrhaftes machen. Ich entschied mich, die Pinienkerne zu rösten, um der Suppe eine zusätzliche Dimension zu verleihen. Das Ergebnis war einfach köstlich und der Duft durch die Küche war himmlisch.
Die Kombination aus gedämpftem Brokkoli, frischen Gewürzen und der Nussigkeit der gerösteten Pinienkerne macht diese Suppe zu einem meiner Favoriten. Diese Methode funktioniert, weil das Rösten der Pinienkerne die natürlichen Öle freisetzt, was den Geschmack intensiviert. Ich empfehle, die Suppe gleich nach dem Kochen zu genießen, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
- Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
- Nussige Aromen von gerösteten Pinienkernen
- Perfekt für kalte Tage und als leichtes Mittagessen
Die perfekte Konsistenz erreichen
Die cremige Konsistenz dieser Brokkoli Suppe wird durch das Pürieren des gekochten Brokkolis mit einem Stabmixer erreicht. Achten Sie darauf, die Suppe gründlich zu pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Wenn Sie eine besonders feine Textur wünschen, können Sie die pürierte Suppe auch durch ein feines Sieb passieren. Dies sorgt für eine samtige Mundgefühl und macht die Suppe noch einladender.
Um sicherzustellen, dass die Suppe nicht zu dick wird, fügen Sie die Sahne langsam hinzu, während Sie die Konsistenz überprüfen. Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten und sie beim Erhitzen dicker wird, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Pinienkerne - Die nussige Ergänzung
Die gerösteten Pinienkerne sind nicht nur eine köstliche Garnitur, sondern sie verleihen der Suppe auch texturale Vielfalt und Aromen, die den Brokkoli perfekt ergänzen. Achten Sie darauf, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze anzurösten. Rühren Sie sie häufig um, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden. Innerhalb von 3-5 Minuten sollten sie goldbraun und aromatisch sein.
Sollten Sie keine Pinienkerne zur Hand haben, können Sie auch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden. Mahlen Sie sie leicht, damit sie besser im Geschmack zur Geltung kommen. Darüber hinaus können Sie auch Sonnenblumenkerne ausprobieren, um den nussigen Eigensinn zu bewahren.
Zutaten
Zutaten für die Brokkoli Suppe
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Pinienkerne
Die Zutaten sind frisch und sollten von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Zubereitung
Brokkoli dämpfen
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl glasig braten. Dann die Brokkoliröschen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Brühe hinzufügen
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Suppe pürieren
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne rösten
In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind. Dann als Garnitur über die Suppe streuen.
Die Suppe heiß servieren und genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft oder Muskatnuss hinzufügen.
Variationen der Brokkoli Suppe
Diese Brokkoli Suppe lässt sich hervorragend variieren, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie beispielsweise gewürfelte Kartoffeln hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen. Sie können sie zusammen mit dem Brokkoli für die gleiche Zeit garen, sodass sie beim Pürieren eine feine, cremige Konsistenz bieten.
Für eine scharfe Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige getrocknete Chiliflocken während des Kochens hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen den süßen Geschmack des Brokkolis und der Zwiebeln optimal. Experimentieren Sie mit solchen Variationen, um die Suppe an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen.
Aufbewahrung und Zubereitung im Voraus
Wenn Sie diese Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Pürieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie hält sich etwa 3-4 Tage frisch. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz beim Aufwärmen leicht verändern kann. Achten Sie darauf, beim Erhitzen etwas Brühe hinzuzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren.
Für eine längere Aufbewahrung können Sie die Suppe auch einfrieren. Teilen Sie sie in Portionen auf und verwahren Sie sie in gefriergeeigneten Behältern. Im Gefrierschrank kann die Suppe bis zu 3 Monate haltbar sein. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Sie können Milch oder pflanzliche Sahne verwenden, um eine leichtere Variante zu erhalten.
→ Wie kann ich die Suppe für eine größere Gruppe anpassen?
Die Zutaten können einfach verdoppelt oder verdreifacht werden, um mehr Portionen zuzubereiten.
→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert ebenfalls gut; etwa 250 g sind ausreichend.
→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Brokkoli Suppe Mit Gerösteten Pinienkernen
Ich liebe diese Brokkoli Suppe mit gerösteten Pinienkernen! Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch ihren vollmundigen Geschmack. Das Rösten der Pinienkerne fügt eine nussige Note hinzu, die die Frische des Brokkolis perfekt ergänzt. Während ich die Suppe zubereite, genieße ich es, die Farben und Aromen in der Küche zu erleben. Diese Suppe ist ein echter Genuss und ideal für frische Mittagessen oder als herzhaftes Abendgericht.
Erstellt von: Vanessa Kühn
Rezeptart: Bodenständige Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für die Brokkoli Suppe
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Pinienkerne
Anweisungen
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl glasig braten. Dann die Brokkoliröschen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie cremig und glatt ist. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Öl anrösten, bis sie goldbraun sind. Dann als Garnitur über die Suppe streuen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft oder Muskatnuss hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 290 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 400mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 2g
- Protein: 7g