Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

Name: Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Currypaste; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprika; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit diesem köstlichen Rezept für Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry zaubern Sie ein aromatisches, herzhaftes Gericht, das reich an Nährstoffen und vollgepackt mit Geschmack ist. Die Kombination aus süßen, zarten Süßkartoffeln und proteinreichen Kichererbsen bringt nicht nur eine Fülle von Texturen, sondern auch eine bunte Palette an Gewürzen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden. Ideal für ein wärmendes Abendessen, dieses Curry ist einfach zuzubereiten und perfekt für Veganer und Gesundheitsbewusste.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T00:52:21.142Z

Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Die Kombination von Süßkartoffeln und Kichererbsen sorgt für ein gesundes und zufriedenstellendes Gericht.

Die Vorteile von Süßkartoffeln und Kichererbsen

Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nahrhaft. Sie sind reich an Vitaminen wie Vitamin A, das wichtig für die Sehkraft und das Immunsystem ist. Darüber hinaus enthalten sie Ballaststoffe, die zur Unterstützung einer gesunden Verdauung beitragen. In Kombination mit Kichererbsen, die eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle darstellen, ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigt als auch nährt.

Kichererbsen sind besonders vielseitig und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Sie sind nicht nur proteinreich, sondern auch eine gute Quelle für Eisen und andere Mineralien. Dies macht sie besonders wertvoll für Menschen, die sich pflanzenbasiert ernähren oder ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Die Kombination von Süßkartoffeln mit Kichererbsen in diesem Curry sorgt zudem für eine wunderbare Textur und einen herrlichen Geschmack.

Die Kunst des Würzens

Gewürze spielen eine zentrale Rolle in der indischen Küche und tragen maßgeblich zum Geschmack dieses Currys bei. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika erhalten die Aromen der Süßkartoffeln und Kichererbsen eine warme, erdige Note. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sie bieten auch gesundheitliche Vorteile, darunter entzündungshemmende Eigenschaften, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützen können.

Die Currypaste in diesem Rezept bringt eine zusätzliche Dimension der Komplexität. Je nach Vorliebe können Sie eine scharfe oder milde Variante wählen. Diese Mischung aus Gewürzen verleiht dem Curry ein harmonisches Gleichgewicht aus Schärfe und Süße, das sowohl für Anfänger als auch für leidenschaftliche Köche ansprechend ist. Die Verwendung von frischem Koriander zum Garnieren rundet das Gericht nicht nur optisch ab, sondern fügt auch eine erfrischende Note hinzu.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden. Es passt hervorragend zu Basmatireis oder Quinoa. Die Kombination aus der sämigen Konsistenz des Currys und der lockeren Textur des Reises schafft ein rundum zufriedenstellendes Esserlebnis. Um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen, können Sie auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen hinzufügen.

Für eine noch reichhaltigere Erfahrung können Sie das Curry mit veganem Joghurt oder einer Avocadocreme servieren. Die Cremigkeit dieser Beilagen harmoniert perfekt mit der Intensität des Currygeschmacks. Außerdem können Sie die Schärfe nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzlich frische Chili oder Trockengewürze beim Kochen verwenden. Dieses Gericht ist nicht nur flexibel, sondern auch hervorragend vorzubereiten und kann wunderbar aufbewahrt werden, was es ideal für Meal Prep macht.

Zutaten für das Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry

Hauptzutaten

2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
400 ml Kokosmilch
2 EL Currypaste
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gewürze

1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Paprika
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind.

Süßkartoffeln und Kichererbsen hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln, Kichererbsen und alle Gewürze hinzu. Mischen Sie gut und braten Sie für etwa 5 Minuten.

Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch und fügen Sie die Currypaste hinzu. Lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind (ca. 20 Minuten).

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab, garnieren Sie es mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß.

Aufbewahrungstipps

Sollten Sie Reste haben, ist dieses Curry sehr einfach aufzubewahren. Lassen Sie das Gericht zuerst auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu 4 Tage, ohne an Geschmack oder Textur zu verlieren.

Wenn Sie das Curry länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Füllen Sie das Curry in einen gefriergeeigneten Behälter und vergewissern Sie sich, dass genügend Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren bleibt. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen können Sie das Curry einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen. Es bleibt köstlich, egal ob frisch zubereitet oder aufgewärmt.

Nutrition Made Delicious

Dieses Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Mit einer Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem Protein und gesunden Fetten bietet es eine nahrhafte Wahnsinnsmahlzeit, die Ihnen Energie für den ganzen Tag gibt. Die Ballaststoffe aus Süßkartoffeln und Kichererbsen unterstützen die Verdauung und fördern ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Die Verwendung von Kokosmilch bringt nicht nur einen köstlichen Geschmack ins Spiel, sondern auch gesunde Fette, die wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine sind. Diese Art von Fetten trägt auch zur Gesundheit des Herzens bei, was dieses Curry zu einer rundum gesunden Wahl macht. Mit so vielen gesundheitlichen Vorteilen ist dieses Gericht eine ausgezeichnete Wahl für jeden, der Wert auf eine gesunde Ernährung legt.

Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung dieses Currys ist es wichtig, die Süßkartoffeln gleichmäßig zu würfeln, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen. Achten Sie darauf, sie nicht zu groß zu schneiden, damit sie im gleichen Zeitraum wie die Kichererbsen weich werden. Wenn Sie eine schnellere Zubereitung wünschen, können Sie die Süßkartoffeln kurz in der Mikrowelle vorgaren, bevor Sie sie hinzufügen.

Ein weiterer Tipp ist, die Gewürze frisch zu mahlen, falls möglich. Ganze Gewürze haben oft intensivere Aromen als bereits gemahlene Varianten. Ein kleiner elektrischer Gewürzmühle ist eine tolle Investition, die die Aromen der Zutaten in diesem Gericht auf jeden Fall verbessern kann. So wird Ihr Curry nicht nur köstlicher, sondern auch noch gesünder!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können Gemüse nach Wahl hinzufügen oder die Currypaste an Ihren Geschmack anpassen.

→ Ist das Curry sehr scharf?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Currypaste ab. Sie können die Menge reduzieren, wenn Sie es milder mögen.