Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 150g Joghurt (natur); 1 Teelöffel Senf; 1 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wenige Zutaten

Ich liebe einfache und schnelle Rezepte, besonders wenn ich wenig Zeit habe. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist perfekt für hektische Tage. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand gelingt dieser Salat im Handumdrehen. Ich genieße ihn als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten. Probiert diesen Rezept aus, denn er ist frisch, cremig und macht Lust auf mehr!

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T09:25:34.463Z

Als ich diesen Eiersalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert, wie schnell und unkompliziert das Ganze geht. Ich habe frischen Joghurt verwendet, um eine cremige Konsistenz zu erzielen, die einfach himmlisch schmeckt. Die Kombination aus hartgekochten Eiern und Joghurtdressing macht den Salat besonders leicht und erfrischend.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Um den Eiersalat noch interessanter zu machen, habe ich einige frische Kräuter hinzugefügt. Das gibt dem Gericht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern ist auch eine wunderbare Art, Geschmack und Farbe zu integrieren!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremige Textur dank Joghurt
Perfekt für leichte Mahlzeiten oder Snacks

Die richtige Eiwahl

Für einen perfekten Eiersalat ist die Wahl der Eier entscheidend. Ich empfehle, frische Bio-Eier zu verwenden, da sie nicht nur einen besseren Geschmack haben, sondern auch eine intensivere Farbe des Eigelbs bieten. Wenn die Eier frisch sind, lassen sie sich leichter schälen und haben eine festere Struktur, die beim Würfeln nicht zerfällt. Achte darauf, die Eier in kaltem Wasser zu kochen und nach 9-12 Minuten für ein optimales Ergebnis in Eiswasser abzuschrecken.

Eier aus Freilandhaltung sind ebenfalls eine gute Wahl, da sie gesünder und schmackhafter sind. Manchmal kann es jedoch schwierig sein, die Kochzeit zu bestimmen, besonders wenn du große oder kleine Eier verwendest. Ich empfehle, die Garzeit nach Größe zu justieren und ein Küchenthermometer zu verwenden; perfekt gekochte Eier sollten etwa 70-75 °C innen haben.

Das Joghurt-Dressing

Das Joghurt-Dressing ist der Schlüssel zu diesem Eiersalat. Es sorgt nicht nur für eine cremige Textur, sondern bringt auch frische Aromen ins Spiel. Du kannst auch griechischen Joghurt verwenden, um eine noch dickere Konsistenz zu erhalten. Diese Variante ist besonders geeignet, wenn du den Salat etwas herzhafter gestalten möchtest. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, solltest du ungesüßten Naturjoghurt verwenden.

Ein weiterer Tipp ist, den Senf zu variieren. Du kannst Dijon-Senf für eine schärfere Note oder Honig-Senf für eine süßere Variante verwenden. Das gibt dem Salat einen zusätzlichen Schwung. Experimentiere ruhig mit den Mengen, um den perfekten Geschmack für deinen persönlichen Gaumen zu finden!

Variationen und Lagerung

Der Eiersalat ist unglaublich vielseitig. Du kannst Zutaten wie gewürfelte Gurken, Paprika oder sogar ein wenig gewürfelten Käse hinzufügen, um neue Texturen und Geschmacksrichtungen zu erkunden. Auch eine Prise Paprika oder Currypulver kann dem Salat eine spannende Note geben. Wenn du Magermilchprodukte suchst, kannst du den Joghurt durch Quark ersetzen, was ebenfalls sehr gut funktioniert.

Wenn du den Salat im Voraus zubereiten möchtest, lagere ihn unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er 2-3 Tage frisch. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma behalten. Dies ist besonders wichtig, wenn du den Salat für ein Grillfest oder ein Picknick vorbereitest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen Eiersalat benötigen:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
150g Joghurt (natur)
1 Teelöffel Senf
1 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt-Dressing anrühren

In einer Schüssel Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Eier hinzufügen

Die Eiwürfel vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.

Kräuter einfügen

Die frischen Kräuter fein hacken und unter den Salat mischen.

Servieren

Den Eiersalat kalt servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Kräuter, um neue Geschmäcker zu entdecken und variieren Sie die Zubereitung nach Ihrem Geschmack.

Serviervorschläge

Dieser Eiersalat ist nicht nur als alleinstehende Mahlzeit köstlich, sondern auch als Beilage zu Brot oder Crackern. Serve ihn in einer Schüssel mit knusprigem Baguette oder als Füllung für Sandwiches – so wird er zum Star jeder Grillparty oder eines Brunches. Du kannst auch kleine Schalen für ein Buffet vorbereiten, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.

Wenn du multikulturelle Aromen magst, probiere eine asiatische Variante des Eiersalates, indem du etwas Sojasauce und Sesamöl hinzufügst. Diese Kombination verleiht dem Salat eine aufregende neue Dimension und passt gut zu asiatischen Gerichten oder einfach als gepflegter Snack.

Troubleshooting

Sollte dein Eiersalat zu dünnflüssig sein, kannst du die Konsistenz ganz einfach verbessern, indem du etwas mehr Joghurt hinzufügst. Achte dabei darauf, nicht zu viel auf einmal zuzugeben, um die Balance bei den Aromen nicht zu verlieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Frische zu betonen, falls die Mischung zu geschmacklos geraten ist.

Falls dir der Salat zu fad erscheint, zögere nicht, zusätzliche Gewürze oder Kräuter einzuarbeiten. Oft kann etwas mehr Salz oder Pfeffer das Geschmackserlebnis erheblich verbessern. Manchmal kann auch ein Hauch von Limettensaft oder eine Prise Zucker helfen, um den Geschmack hervorzuheben und den Salat optisch ansprechender zu gestalten.

Für größere Mengen

Wenn du eine größere Menge Eiersalat zubereiten möchtest, ist es wichtig, die Proportionen für die anderen Zutaten entsprechend anzupassen. Ein gutes Verhältnis sind 2 Eigelb und 1 Esslöffel Joghurt pro Ei. So behältst du die cremige Konsistenz und den Geschmack im Gleichgewicht. Das Vorbereiten in größeren Mengen eignet sich auch hervorragend für Partys oder Familienfeiern.

Denke daran, beim Mixen vorsichtig vorzugehen, um die Eiwürfel nicht zu zerdrücken. Eine Gabel funktioniert gut, um die Eier vorsichtig zu vermengen. Achte darauf, den Salat regelmäßig abzuschmecken, damit du den perfekten Geschmack für die größere Portion findest. Bei solch einer Menge ist das Anpassen der Gewürze besonders entscheidend!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Resten haltbar?

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.

→ Kann ich die Joghurt-Sorte ändern?

Ja, Sie können auch griechischen Joghurt oder pflanzliche Alternativen verwenden.

→ Ist dieser Salat für Kinder geeignet?

Ja, der Eiersalat ist kinderfreundlich und kann nach Belieben angepasst werden.