Kalorienarme Reispfanne Mit Champignons

Name: Kalorienarme Reispfanne Mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Langkornreis; 250g Champignons, in Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Zuckerfreie Rezepte

Ich liebe es, gesunde, köstliche Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell sind. Diese kalorienarme Reispfanne mit Champignons ist ein perfektes Beispiel dafür. Mit frischen Zutaten und einer Vielzahl von Aromen bietet sie ein leichtes und befriedigendes Essen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese Pfanne ist für jeden Tag geeignet und sättigt dennoch ohne schlechtes Gewissen.

Erstellt von

Vanessa Kühn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:53:36.971Z

Als ich diese kalorienarme Reispfanne mit Champignons zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht von den vielen Geschmäckern, die sich in so einem einfachen Gericht vereinen können. Ich habe frische Champignons und knackiges Gemüse verwendet, um eine gesunde Grundlage zu schaffen, die nicht nur sättigt, sondern auch köstlich schmeckt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Champignons nicht zu lange zu braten, damit sie ihre Textur behalten. Außerdem habe ich frische Kräuter hinzugefügt, was dem Gericht eine aromatische Frische verleiht. Diese Kombination hat meiner ganzen Familie gefallen und macht es zu einem Favoriten für schnelles Abendessen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunder Genuss ohne viel Aufwand
Vielseitig - ideal als Hauptgericht oder Beilage
Schnell zubereitet - perfekt für hektische Wochentage

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in dieser kalorienarmen Reispfanne bringt ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Textur ein. Die Champignons sind nicht nur geschmacklich intensiv, sondern sorgen auch dafür, dass die Pfanne eine angenehme, fleischige Konsistenz erhält, die besonders sättigend wirkt. Achten Sie darauf, die Champignons bei hoher Hitze anzubraten, damit sie schön bräunen und ihre Aromen entfalten.

Die Wahl von frischem Gemüse ist ebenfalls entscheidend. Die Karotten bringen eine süße Note, während die Paprika für eine frische, knackige Textur sorgt. Verwenden Sie farbige Paprika, um visuelle Vielfalt und zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch zu saisonalen Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli greifen.

Tipps zur Zubereitung

Um zu vermeiden, dass der Reis nach dem Kochen klebrig ist, schütten Sie ihn nach dem Abgießen kurz unter kaltem Wasser ab. Dadurch wird die Stärke entfernt, was zu einem lockeren und luftigen Resultat führt. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu lange in der Brühe zu lassen, um eine Übergarung zu vermeiden; er sollte al dente bleiben, damit er seine Struktur behält.

Wenn Sie die Reispfanne aufbewahren möchten, lassen Sie sie zunächst vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, ein wenig Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen. Verwenden Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

Zutaten

Für die Reispfanne:

200g Langkornreis
250g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Reis kochen

Den Langkornreis nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe garen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Karotten anbraten, bis sie weich sind.

Champignons und Paprika hinzufügen

Die Champignons und Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Reis vermengen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnieren und servieren

Die Reispfanne mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Geschmack zu variieren. Auch etwas Knoblauch oder eine Prise Paprika können dem Gericht eine feine Note verleihen.

Variationen der Reispfanne

Diese Reispfanne ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie für einen zusätzlichen Proteinbooster gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzu. Diese Zutaten können gleichzeitig mit dem Gemüse in die Pfanne gegeben werden, um die Garzeit zu optimieren und alle Aromen miteinander zu verbinden.

Für eine mediterrane Version könnten Sie auch Oliven und Feta-Käse hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur. Dazu eine Prise Oregano oder Thymian und schon haben Sie einen ganz neuen Geschmackshorizont für die Pfanne.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Reispfanne schön angerichtet auf einem großen Teller oder in tiefen Schalen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar aufhellen. Außerdem können Sie einige geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen, um einen angenehmen Crunch zu erzeugen.

Wenn Sie die Reispfanne als Hauptgericht anbieten, ergänzen Sie ein leichtes Joghurtdressing oder einen frischen Salat. Dies sorgt für eine erfrischende Balance und ergänzt die Aromen der Pfanne.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan. Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten.

→ Wie lange kann ich die Reispfanne aufbewahren?

Die Reispfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren gut.

→ Kann ich auch Vollkornreis verwenden?

Ja, Vollkornreis ist eine gesunde Alternative, beachten Sie jedoch, dass sich die Kochzeit verlängern kann.

→ Welche weiteren Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Zucchini, Brokkoli oder grünen Erbsen hinzufügen, um die Nährstoffe zu erhöhen.